El Conejo Guisado Casero es un plato tradicional que evoca sabores auténticos y el aroma reconfortante de la cocina española. Este guiso, sencillo en sus ingredientes pero profundo en sabor, es una celebración de la cocina humilde, donde la calidad de los ingredientes se eleva a la excelencia a través de una cocción lenta y cuidadosa. La carne de conejo, tierna y sabrosa, se deshace en la boca tras horas de simmering en un caldo aromático, resultando en un festín para el paladar. Se trata de una receta familiar, transmitida de generación en generación, que se adapta fácilmente a diferentes gustos y preferencias.
Prepárate para deleitarte con un sabor inigualable que te transportará a la tradición culinaria española. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de una receta fácil y detallada para que puedas preparar tu propio Conejo Guisado Casero, ¡un plato que seguro se convertirá en un clásico en tu mesa!
Herramientas necesarias
- Cazuela amplia
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Batidora (opcional)
Ingredientes
- Conejo: 1.5 kg troceado
- Pimiento verde: 1
- Cebolla: 1
- Tomate maduro: 1
- Zanahoria: 1
- Ajo: 2 dientes
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Vino blanco: 1 vaso
- Tomillo: 1 cucharadita
- Laurel: 2 hojas
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes
- Trocear el conejo y reservarlo. Si usas un bol amplio, te resultará más fácil.
- Picar finamente la cebolla, el pimiento verde y el tomate. Triturar los ajos.
- Laminar la zanahoria.
Paso 2. Sofreír y sazonar
- En una cazuela amplia, sofreír los vegetales picados con una pizca de sal hasta que estén pochados y cojan color.
- Añadir la zanahoria, el pimentón dulce a la cazuela con los vegetales pochados. Remover hasta que el pimentón se integre.
- Incorporar el conejo troceado a la cazuela.
Paso 3. Añadir líquidos y aromáticos
- Agregar el vino blanco, el tomillo y las hojas de laurel.
- Añadir agua suficiente para cubrir el conejo.
Paso 4. Cocción lenta
- Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento durante 50 minutos.
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Tips
- Si te gusta, puedes añadir otras especias como romero o perejil picado.
- El conejo guisado es una carne sana y baja en calorías, ideal para dietas.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar conejo congelado?
Sí, asegúrate de descongelarlo completamente antes de comenzar la receta. Para mejores resultados, descongélalo en el refrigerador durante la noche.
2. ¿Se puede sustituir el vino blanco por otro ingrediente?
Sí, puedes usar caldo de pollo o agua, aunque el vino blanco aporta un sabor más profundo y complejo al guiso.
3. ¿Cuánto tiempo se puede guardar el conejo guisado en la nevera?
Se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético hasta por 3 días. Cuanto antes lo consumas, mejor será su sabor y textura.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Conejo Guisado Casero, un plato tradicional que seguramente impresionará a tus comensales. Disfruta de este exquisito guiso con pan casero para acompañar el rico caldo. Buen provecho y hasta la próxima receta.