El conejo guisado con patatas es un plato tradicional español, sencillo de preparar pero con un sabor profundo y reconfortante que te transportará a las cocinas de nuestras abuelas. La tierna carne del conejo se funde con el aroma de las patatas asadas, creando una armonía de texturas y sabores que deleitará incluso a los paladares más exigentes. El suave guiso, enriquecido con especias y hierbas aromáticas, resulta perfecto para una comida familiar o una cena especial, adaptándose fácilmente a diferentes gustos y niveles de experiencia culinaria.
Este guiso, además de ser delicioso, es sorprendentemente fácil de elaborar. Para descubrir paso a paso cómo preparar este exquisito plato, sigue leyendo y te guiaremos a través de un proceso sencillo y eficiente, desde la preparación de los ingredientes hasta el punto óptimo de cocción. ¡Prepárate para disfrutar de un conejo guisado con patatas que te dejará con ganas de más!
Herramientas necesarias
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén
- Olla
Ingredientes
- Conejo: 500g
- Patatas: 5
- Zanahorias: 2
- Cebolla: 1/2
- Ajo: 2 dientes
- Ajo tiernos: 2
- Pimiento italiano: 1
- Pimiento rojo: un trocito
- Romero
- Laurel
- Champiñones (de bote): 200g
- Guisantes (de bote o congelados): 200g
- Sal
- Pimienta (blanca o negra)
- Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Colorante: 1 cucharada sopera
- Perejil: un buen manojo (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de verduras y sofrito
- Picar finamente la cebolla, los ajos, los ajos tiernos, el pimiento italiano y el pimiento rojo. Reservar.
- En una sartén, sofreír con un poco de aceite de oliva la cebolla, los ajos, los ajos tiernos, el romero y el laurel.
- Añadir el sofrito (opcional) hecho con perejil, aceite de oliva, sal y perejil picado.
Paso 2. Sellado del conejo y adición de líquidos
- Agregar el conejo troceado y sazonar con sal y pimienta. Saltear hasta que esté dorado.
- Incorporar el vino blanco.
Paso 3. Cocción de las verduras y patatas
- Agregar las zanahorias, los champiñones y los guisantes.
- Añadir las patatas cortadas en trozos grandes.
- Agregar el tomate rallado y el colorante.
- Dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (aproximadamente 30 minutos).
Paso 4. Finalización y reposo
- Rectificar de sal si es necesario.
- Dejar reposar unos 5-10 minutos antes de servir.
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Tips
- Para un sabor más intenso, deja reposar el guiso toda la noche.
- Puedes decorar el plato con romero fresco.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar conejo congelado?
Sí, asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo para que se cocine de manera uniforme.
2. ¿Qué tipo de patatas son mejores para este guiso?
Las patatas de textura firme, como las patatas Kennebec o las Monalisa, son ideales para que no se deshagan durante la cocción.
3. ¿Se puede añadir más verdura al guiso?
¡Claro! Puedes añadir zanahorias, cebolla, pimientos o incluso champiñones para darle más sabor y variedad.
¡Y listo! Ya tienes un delicioso conejo guisado con patatas, perfecto para compartir en familia o disfrutar en una cena íntima. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta fácil y deliciosa, y que la prepares en casa muy pronto. ¡Buen provecho!