Sumérgete en el delicioso aroma de un guiso tradicional: el Cordero Guisado con Patatas. Esta receta, heredada de generación en generación, te transportará a los sabores auténticos de la cocina casera, con la tierna carne de cordero perfectamente integrada en una salsa rica y contundente, acompañada de patatas que se deshacen en la boca. Olvídate de las comidas rápidas y prepárate para disfrutar de un plato reconfortante, ideal para una cena familiar o una comida especial entre amigos. El sabor intenso del cordero se complementa a la perfección con la suavidad de las patatas, creando una armonía de texturas y sabores que te dejarán con ganas de repetir.
Este guiso, aparentemente sencillo, esconde un secreto: una cocción lenta y cuidadosa que permite a los ingredientes desarrollar todo su potencial aromático. Para descubrir paso a paso cómo preparar este exquisito Cordero Guisado con Patatas, sigue leyendo atentamente las instrucciones detalladas que te presentamos a continuación. Prepara tus ingredientes y adéntrate en el proceso de elaboración de este plato que conquistará tu paladar.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cacerola
Ingredientes
- Cordero: 600 gramos
- Patatas: 500 gramos
- Pimiento rojo: 100 gramos
- Cebolla
- Ajo: 2 dientes
- Romero fresco: 100 gramos
- Tomate rallado: 100 gramos
- Guisantes congelados: 100 gramos
- Tomillo seco
- Pimienta blanca
- Vino blanco: 150 mililitros
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Cordero y Sofrito
- Trocear el cordero en trozos grandes. Sazonar con sal y pimienta blanca o negra al gusto.
- Sofreír el cordero en una sartén con una pequeña cantidad de aceite hasta que esté dorado. Reservar.
- En la misma sartén, sofreír la cebolla con un poco de sal. Agregar los pimientos, el ajo y el romero. Rehogar hasta que esté todo bien pochado.
- Incorporar el tomate rallado, media cucharadita de tomillo y rehogar unos minutos más.
- Añadir el vino blanco a la sartén y dejar evaporar el alcohol.
Paso 2. Guisado del Cordero con Patatas
- En una cacerola, colocar las patatas y el cordero reservado.
- Agregar el sofrito a la cacerola. Añadir agua hasta cubrir todos los ingredientes.
Paso 3. Cocción y Acabado
- Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Durante los últimos 10 minutos, agregar los guisantes congelados.
Paso 4. Reposo y Servicio
- Dejar reposar antes de servir.
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Tips
- Se puede pedir al carnicero que prepare el cordero.
- Si se desea, se puede añadir azafrán o colorante para darle más color al guiso.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de cordero?
Sí, puedes experimentar con ternera o incluso cerdo, aunque el sabor será diferente. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne.
2. ¿Se puede preparar el guiso con antelación?
Absolutamente. De hecho, el sabor mejora con el reposo. Prepáralo un día antes y caliéntalo antes de servir.
3. ¿Qué tipo de patatas son ideales para este guiso?
Patatas de carne firme, como las patatas kennebec o las monalisa, son perfectas para evitar que se deshagan demasiado durante la cocción.
¡Y listo! Hemos llegado al final de esta receta de Cordero Guisado con Patatas, un plato que seguramente se convertirá en un clásico de tu cocina. Disfruta de este manjar casero, lleno de sabor y tradición, y comparte esta experiencia culinaria con tus seres queridos. ¡Buen provecho!