Paletilla de Cordero al Horno: Receta Navideña Perfecta

La Navidad se acerca, y con ella, el anhelo de una cena inolvidable. Este año, deleita a tus invitados con un plato principal excepcional: una jugosa y tierna paletilla de cordero al horno. Olvídate de las recetas complicadas y aburridas; esta receta es accesible incluso para cocineros principiantes, ofreciendo un resultado profesional que sorprenderá a todos tus comensales. El aroma a hierbas aromáticas y carne asada se convertirá en el protagonista de tu cena navideña, creando un ambiente festivo y cálido. La combinación de sabores y texturas es simplemente irresistible.

Prepárate para disfrutar de una paletilla de cordero perfectamente cocinada, con una piel crujiente y una carne tierna que se deshace en la boca. Acompáñala con tus guarniciones favoritas y prepárate para recibir los elogios. Sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar esta exquisita receta navideña.

Herramientas necesarias

• Horno
• Bandeja de horno
• Pala de silicona

Ingredientes

• Paletilla de cordero
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Manteca de cerdo
• Romero fresco
• Tomillo seco
• Ajos
• Agua caliente: 400 ml + 100 ml
• Chalotas
• Patatas pequeñas: 8 unidades aproximadamente
• Perejil fresco: un buen puñado
• Aceite de oliva virgen extra: 30 ml

Instrucciones

Paso 1. Preparación de la Paletilla

• Precalentar el horno a 170°C.
• Sazonar las paletillas con sal y pimienta negra recién molida.
• Untar las paletillas con manteca de cerdo, romero y tomillo seco.
• Colocar las paletillas en una bandeja de horno. Agregar dientes de ajo con piel y ramitas de romero fresco. Verter 400 ml de agua caliente. Hornear durante 40 minutos a 170°C.

Paso 2. Horneado Inicial y Preparación de la Guarnición

• Pelar y cortar las chalotas por la mitad. Cortar las patatas a la mitad.
• Dar la vuelta a las paletillas. Hornear otros 35-40 minutos a 170°C.
• Lavar, cortar y sazonar las patatas con sal, pimienta, perejil picado y aceite de oliva.

Paso 3. Horneado con Guarnición

• Pasar las paletillas a otra bandeja. Retirar los ajos asados y reservar. Colocar las chalotas y las patatas en la bandeja.
• Colocar las paletillas encima de las patatas y chalotas. Agregar 100 ml de agua caliente. Hornear 35 minutos a 200°C.
• Dar la vuelta a las paletillas y las patatas/chalotas. Añadir más agua si es necesario.

Paso 4. Finalización y Presentación

• Añadir los ajos asados justo antes de servir. Servir caliente.

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Tips

• Si no tienes manteca de cerdo, puedes usar aceite de oliva virgen extra.
• Si la manteca está fría, puedes calentarla 10-15 segundos en el microondas.
• La temperatura baja del horno (170°C) asegura que la carne quede tierna por dentro.

Nutrición

• N/A

FAQs

1. ¿Puedo preparar la paletilla de cordero con antelación?

Sí, puedes preparar la paletilla el día anterior. Una vez cocida, déjala enfriar completamente y guárdala en la nevera. Calienta suavemente antes de servir.

2. ¿Qué ocurre si mi horno no tiene la función de convección?

No te preocupes, puedes cocinar la paletilla perfectamente en un horno convencional. Solo asegúrate de que esté bien precalentado y rota la paletilla a mitad de cocción para asegurar una cocción uniforme.

¡Y listo! Con esta receta de paletilla de cordero al horno, tu cena navideña será un éxito rotundo. Disfruta de un plato exquisito que impresionará a tus invitados y creará recuerdos inolvidables. ¡Feliz Navidad!