¿Te apetece un plato principal excepcionalmente tierno y sabroso? La paletilla de cordero al horno es la respuesta. Esta receta, un clásico de la cocina española, transforma un corte de carne aparentemente sencillo en una experiencia culinaria inolvidable. El resultado: una carne jugosa, con una corteza crujiente y un aroma que llenará tu cocina de deliciosos recuerdos. La clave está en la preparación y el tiempo de cocción, dos aspectos que detallaremos a continuación para garantizar un éxito rotundo.
Olvídate de las recetas complicadas y largas horas en la cocina. Nuestra receta de paletilla de cordero al horno es sorprendentemente fácil de seguir, perfecta incluso para principiantes. Con ingredientes sencillos y un método paso a paso, podrás disfrutar de un plato digno de un restaurante de alta cocina en la comodidad de tu hogar. Prepárate para deleitar a tus invitados (o a ti mismo) con esta exquisitez; a continuación, te guiaremos a través del proceso completo.
Herramientas necesarias
- Horno
Ingredientes
- Paletilla de cordero lechal: 700g
- Costilla de cordero
- Cordero
- Cebolla: 1/2
- Patatas: 5
- Cabeza de ajos: 1
- Vino blanco: 1 vaso
- Agua: 1 vaso
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Paletilla y el Horno
- Precalentar el horno. Preparar una cama de patatas y cebolla cortadas en el fondo de la fuente para horno.
- Repartir las patatas y la cebolla en la fuente. Salpimentar ligeramente y agregar un chorrito de aceite.
- Salpimentar la paletilla de cordero por ambos lados.
- Colocar la paletilla de cordero sobre la cama de patatas y cebolla, con la piel hacia abajo.
Paso 2. Añadir los líquidos y hornear la primera parte
- Colocar la cabeza de ajos partida por la mitad sobre las patatas y cebollas.
- Agregar un vaso de agua, un vaso de vino blanco, un chorrito de aceite y pimienta a la fuente.
- Hornear durante 30 minutos a 200 grados.
Paso 3. Dar la vuelta y hornear el resto del tiempo
- Sacar del horno, darle la vuelta a la paletilla y regar con un poco del caldo.
- Hornear durante otros 30-35 minutos a 200 grados.
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Tips
- Verificar que siempre haya líquido en la bandeja. Si se queda sin líquido, agregar más agua o vino.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar una paletilla congelada?
Sí, pero debes descongelarla completamente en el refrigerador antes de cocinarla. Esto asegurará una cocción uniforme.
2. ¿Cómo sé cuándo está lista la paletilla?
La paletilla estará lista cuando la carne esté tierna y los jugos salgan claros al pincharla con un cuchillo. Un termómetro de carne que marque entre 70-75°C también es una buena indicación.
¡Y listo! Has preparado una deliciosa paletilla de cordero asada, perfecta para compartir con amigos y familiares. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta sencilla y que te animes a prepararla de nuevo. Buen provecho.