¿Te apetece una comida dominical excepcionalmente sabrosa y fácil de preparar? Entonces, ¡esta receta de Pierna de Cerdo Crujiente al Horno es perfecta para ti! Olvídate de las complicadas recetas que te roban horas en la cocina; esta versión te permitirá disfrutar de una carne jugosa y con una corteza increíblemente crujiente sin esfuerzo excesivo. La combinación de especias y el método de cocción aseguran un resultado espectacular, ideal para impresionar a tus invitados o simplemente consentirte con un festín delicioso.
El secreto reside en una preparación sencilla pero efectiva, que maximiza el sabor y la textura de la carne. Aprenderás a lograr esa piel dorada y crujiente que tanto deleita el paladar, sin sacrificar la ternura de la carne por dentro. Para descubrir paso a paso cómo preparar esta exquisita pierna de cerdo, ¡continúa leyendo!
Herramientas necesarias
- Cuchillo
- Bandeja para hornear
- Papel aluminio
- Horno
Ingredientes
- Pierna de cerdo: 6 kg
- Sal: 2 cucharadas
- Ajo: 2 cucharadas (licuado)
- Comino: 1 cucharada
- Mostaza: 1 cucharada
- Orégano molido: 1 cucharada
- Aceite de achiote: Cantidad suficiente
- Cerveza: 1/2 litro (preferiblemente negra)
- Manteca de cerdo: Abundante
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Pierna de Cerdo
- Retirar la piel y la grasa de la pierna de cerdo .
- Hacer varias incisiones en la carne para que penetren los condimentos .
- Realizar cortes en la grasa pegada a la piel para facilitar la cocción .
- mezclar sal, ajo licuado, comino, mostaza, orégano molido y aceite de achiote .
- Untar generosamente el condimento por toda la pierna de cerdo, incluyendo las incisiones .
- A la piel, aplicar solo un poco de sal y aceite de achiote .
- Dejar reposar la pierna de cerdo mínimo 3 horas .
Paso 2. Horneado Inicial
- Agregar medio litro de cerveza a la carne .
- Cubrir con papel aluminio y hornear a 220 grados centígrados durante 2 horas y media .
Paso 3. Dorado Final con Manteca
- Retirar del horno, quitar el papel aluminio .
- Aplicar abundante manteca de cerdo por toda la piel .
- Volver al horno, solo con el grill, durante 45 minutos .
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Tips
- Utilizar cerveza negra para un mejor sabor .
- La cantidad de condimento debe ser generosa para que la carne lo absorba bien .
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar una pierna de cerdo congelada?
Es preferible usar una pierna descongelada completamente para asegurar una cocción uniforme. Si usas una congelada, necesitarás más tiempo de cocción.
2. ¿Cómo puedo saber si la pierna está completamente cocida?
La temperatura interna debe alcanzar los 75°C (165°F). Puedes usar un termómetro de carne para comprobarlo.
3. ¿Qué puedo hacer si la piel no queda tan crujiente como me gustaría?
Asegúrate de secar muy bien la piel antes de hornear y de que el horno esté a una temperatura suficientemente alta. Puedes aumentar el tiempo de cocción a baja temperatura en los últimos minutos para que se dore mejor.
¡Y listo! Con esta receta sencilla, has logrado una pierna de cerdo crujiente y jugosa que seguramente será el plato estrella de tu próxima comida. Disfruta de cada bocado de esta delicia y no olvides compartir esta receta con tus amigos y familiares. ¡Buen provecho!