¿Anhelas una comida dominical excepcional que impresione a tus invitados y deleite a tu paladar? Entonces, ¡prepárate para saborear una pierna de cordero asada que te transportará a los sabores más auténticos de la cocina tradicional! Esta receta, sencilla pero exquisita, te permitirá disfrutar de una carne tierna y jugosa, con un exterior crujiente y dorado que despertará tus sentidos. El aroma que emanará de tu horno mientras se cocina será una tentadora promesa de la deliciosa experiencia culinaria que te espera.
Olvídate de las recetas complejas y abrumadoras. Con esta guía paso a paso, aprenderás a preparar una pierna de cordero asada a la perfección, incluso si eres un cocinero principiante. Descubre los secretos para obtener una carne tierna y sabrosa, y acompáñala con las guarniciones perfectas para una comida inolvidable. Sigue leyendo para descubrir la receta completa y el proceso detallado.
Herramientas necesarias
- Horno
- Fuente para horno
- Cuchillo afilado
- Taza o vaso
Ingredientes
- Pierna de cordero lechal
- Vino blanco: 50 ml
- Diente de ajo: 1
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva: 30 ml
- Tomillo fresco
- Romero fresco
- Patatas: 5-6
- Agua
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Cordero
- Con un cuchillo afilado, hacer pequeñas incisiones en toda la carne de la pierna de cordero.
- Introducir una lámina de ajo dentro de cada incisión.
- Colocar la pierna de cordero en una fuente apta para horno.
- Salpimentar la pierna de cordero.
- Regar con aceite de oliva, vino blanco, añadir las ramitas de tomillo y romero frescos y un poco de agua.
- Hornear durante 20 minutos a 250 grados en función vapor.
Paso 2. Preparación de las Patatas
- Mientras se asa el cordero, cocer las patatas al vapor durante 30 minutos.
- Colocar las patatas con la base sobre una taza o vaso, rociar con aceite de oliva virgen extra, espolvorear con sal y pimienta.
- Asar las patatas al horno durante 100 minutos.
Paso 3. Horneado y reducción de la salsa
- Hornear durante 20 minutos a 250 grados en función vapor.
- Asar las patatas al horno durante 100 minutos.
- Una vez listo el cordero, reducir los jugos para hacer una salsa.
Paso 4. Emplatado
- Servir el cordero troceado con las patatas asadas.
Read more: Cordero a la Naranja: Receta fácil y deliciosa
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar un cordero congelado?
Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente en el refrigerador antes de comenzar la cocción. Esto garantizará una cocción uniforme.
2. ¿Cómo sé si el cordero está cocido?
Usa un termómetro de carne para comprobar la temperatura interna. Debe alcanzar entre 71°C y 77°C para una cocción rosada. Si lo prefieres más hecho, puedes subir la temperatura hasta los 82°C.
¡Y listo! Con esta receta de pierna de cordero al horno con patatas, has creado un plato principal excepcional, lleno de sabor y aroma. Disfruta de esta deliciosa experiencia culinaria con tus seres queridos, ¡y no olvides compartir tus fotos con nosotros!