Sumérgete en el exquisito mundo de la gastronomía peruana con nuestra receta de Corvina en Salsa de Camarones. Este plato, un clásico de la costa, combina la firme textura de la corvina con el delicado sabor de los camarones en una salsa cremosa y aromática, llena de los ricos matices del mar. Prepárate para deleitar tu paladar con una experiencia culinaria inolvidable, perfecta para una cena especial o una ocasión familiar. La frescura de los ingredientes y la sencillez de la preparación hacen de esta receta una opción accesible, incluso para cocineros principiantes.
Olvida las complicadas recetas de restaurantes; con nuestra guía paso a paso, lograrás una Corvina en Salsa de Camarones digna de un chef profesional. Acompáñanos en este viaje culinario donde te enseñaremos, de forma sencilla y detallada, cómo preparar este plato emblemático, desde la selección de los mejores ingredientes hasta el toque final que lo convertirá en un festín para tus sentidos. ¡Empecemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Horno (opcional)
Ingredientes
- Filete de corvina
- Sal
- Pimienta
- Jugo de limón
- Harina
- Aceite
- Achiote
- Pasta de ajo
- Cebolla perla
- Mantequilla
- Vino blanco
- Camarones
- Crema de leche
- Perejil
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Corvina
- Cortar el filete de corvina en pedazos según la porción deseada.
- Condimentar los filetes con sal, pimienta y jugo de limón por ambos lados.
- Pasar los filetes por harina.
- hornear sin harina).
- Reservar los filetes.
Paso 2. Preparación de la Salsa de Camarones
- Dorar ligeramente achiote y pasta de ajo.
- Agregar cebolla perla y cocinar hasta que esté transparente.
- Condimentar la cebolla con sal y pimienta.
- Agregar mantequilla, dejar derretir y luego incorporar harina.
- Agregar vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- Incorporar los camarones y cocinar por un par de minutos.
- Agregar crema de leche caliente para evitar que se corte.
- Agregar perejil e integrar todos los ingredientes.
Paso 3. Cocción Final
Paso 4. Presentación
- Servir la corvina bañada con la salsa de camarones.
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Tips
- Para una cocción alternativa, hornear los filetes sin harina.
- Asegurarse de que todo el filete esté cubierto de harina antes de freír.
- Agregar crema de leche caliente para evitar que se corte la salsa.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de corvina?
Sí, puedes usar otros pescados blancos firmes como róbalo, lenguado o mero. El tiempo de cocción podría variar ligeramente.
2. ¿Qué puedo hacer si no encuentro camarones frescos?
Puedes usar camarones congelados, asegúrate de descongelarlos completamente antes de usarlos y escurrirlos bien. Para un mejor sabor, puedes saltearlos ligeramente antes de añadirlos a la salsa.
¡Y listo! Has preparado una deliciosa Corvina en Salsa de Camarones, un plato que impresionará a tus invitados con su sabor y su elegante presentación. Disfruta de esta exquisita receta y no dudes en compartirla con tus seres queridos. ¡Buen provecho!