Disfruta del otoño con esta deliciosa y saludable combinación de sabores. La Crema de Otoño, una explosión de verduras de temporada como calabaza, zanahoria y boniato, ofrece una textura cremosa y un sabor dulcemente especiado, perfecta para un día fresco. Acompañándola, la Sepia a la Plancha, con su textura firme y su delicado sabor a mar, aporta un contraste exquisito. Esta receta es ideal para una cena ligera y nutritiva, sin sacrificar el placer del buen comer. La preparación es sencilla y rápida, perfecta incluso para los cocineros principiantes.
Prepárate para deleitar tu paladar con una experiencia culinaria otoñal inolvidable. Combinaremos la suavidad aterciopelada de la crema con el toque marino de la sepia, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. Para descubrir paso a paso cómo elaborar esta exquisita receta, ¡sigue leyendo!
Herramientas necesarias
- Olla express
- Batidora (de vaso o brazo)
- Sartén o plancha
- Papel de cocina
Ingredientes
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Crema de Otoño
- Limpiar y cortar la calabaza en trozos, el puerro en rodajas y los ajos.
- En una olla express con un chorrito de aceite, tostar a fuego fuerte el puerro, ajo y calabaza con un poco de sal.
- Agregar la batata cortada en trozos gruesos, 500ml de agua o caldo, cerrar la olla y cocinar 10 minutos a presión.
- Dejar liberar la presión, abrir la olla y batir todo en una batidora (de vaso o brazo) con clavos, jengibre y sal. Agregar el caldo poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada.
Paso 2. Limpieza y Cocción de la Sepia
- mojar, secar con papel de cocina y quitar la cabeza y las partes no aprovechables (cerillas y alas).
- Cortar el cuerpo de la sepia en tiras gruesas y luego en taquitos.
- Picar el perejil.
- En una sartén o plancha caliente con aceite, dorar los ajos. Agregar la sepia y cocinar hasta que se tueste y se vuelva blanca.
- Agregar el perejil picado y servir.
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Tips
- Para una crema más sabrosa, tostar bien las verduras antes de cocinarlas en la olla a presión.
- Si la crema queda demasiado espesa, añadir más caldo. Si queda muy líquida, dejar reducir un poco.
- Se puede añadir otras especias a la crema de otoño al gusto, como canela o anís.
- Es importante que la sartén esté bien caliente para cocinar la sepia, evitando que suelte agua.
- Si la sartén es grande, cocinar la sepia en dos tandas para asegurar que quede bien tostadita y no dura.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo sustituir las verduras de la crema de otoño?
Sí, puedes usar otras verduras de temporada como calabacín, puerro o batata. Ajusta las cantidades según tu preferencia.
2. ¿Cómo puedo saber si la sepia está bien cocinada?
La sepia estará lista cuando esté firme al tacto y tenga un color ligeramente rosado. Evita cocinarla demasiado para que quede tierna.
3. ¿Se puede guardar la crema de otoño para el día siguiente?
Sí, la crema se conserva perfectamente en la nevera durante 2-3 días. Cúbrela bien para evitar que se seque.
¡Y así de fácil, has preparado una cena exquisita y saludable! Esta receta de Crema de Otoño y Sepia a la Plancha es perfecta para disfrutar de los sabores de la temporada de una manera sencilla y deliciosa. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!