Las croquetas de bacalao son un clásico de la cocina cubana, un bocado irresistible que combina la textura cremosa del bacalao con el crujiente exterior de una perfecta fritura. Su sabor inconfundible, una mezcla salada y ligeramente picante, las convierte en un aperitivo perfecto para cualquier ocasión, desde una reunión familiar hasta una cena informal entre amigos. Imagina el contraste entre la suave y deliciosa masa de bacalao en tu paladar y el satisfactorio crujido al morderlas... ¡una experiencia culinaria inolvidable!
Estas croquetas cubanas, además de deliciosas, son sorprendentemente fáciles de preparar. Si te animas a disfrutar de este manjar en la comodidad de tu hogar, te invitamos a seguir nuestra receta paso a paso, que te guiará a través de cada etapa del proceso, desde la preparación del bacalao hasta la fritura final, garantizando un resultado exquisito. ¡Prepárate para deleitarte con unas auténticas croquetas de bacalao cubanas!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Olla
Ingredientes
- Bacalao
- Ajo
- Cebolla
- Ají
- Aceite
- Pimentón
- Comino
- Sazón Goya con Achote
- Caldo de Pescado: 16 onzas
- Harina: 16 onzas
- Huevos
- Pan rallado
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Bacalao y la Masa
- Hervir el bacalao dos veces para eliminar el exceso de sal.
- Sofreír el bacalao con ajo, cebolla y ají.
- Agregar pimentón, comino y sazón Goya con achote. Mezclar bien.
- Incorporar la mitad del caldo de pescado (16 onzas) y la mitad de la harina (16 onzas). Mezclar hasta integrar.
- Agregar el resto de la harina y el caldo, mezclando hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
- Agregar un poco de aceite a la masa para evitar que se pegue. Reposar durante aproximadamente una hora.
Paso 2. Formación y Reposo
- Formar las croquetas. Pasarlas por huevo batido y pan rallado.
Paso 3. Fritura de las Croquetas
- Freír las croquetas hasta dorar.
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Tips
- Asegúrate de mezclar bien la masa para evitar grumos.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar bacalao desalado envasado en lugar de bacalao fresco?
Sí, puedes usar bacalao desalado envasado. Asegúrate de que esté bien escurrido antes de utilizarlo en la receta.
2. ¿Cómo puedo hacer que las croquetas queden más crujientes?
Para lograr una mayor crujiente, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír las croquetas y fríelas en tandas pequeñas para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas croquetas cubanas de bacalao, hechas con tus propias manos. Su sabor auténtico y su textura irresistible harán las delicias de todos tus invitados. Buen provecho.