Sumérgete en el delicioso mundo de la gastronomía gallega con esta receta de Empanada de Bacalao. Un clásico de la cocina gallega, esta empanada te transportará a las costas de Galicia con cada bocado. La combinación del tierno bacalao, la jugosa cebolla y los aromáticos pimentones, envueltos en una masa casera crujiente, es una experiencia inolvidable para el paladar. Olvídate de las empanadas industriales; esta receta te permitirá disfrutar de un sabor auténtico y casero, perfecta para compartir en familia o con amigos.
Prepara tu delantal y reúne los ingredientes, porque a continuación te guiaremos paso a paso en la elaboración de esta exquisita empanada gallega de bacalao. Desde la preparación de la masa hasta el horneado perfecto, te aseguramos un resultado excepcional que dejará a todos impresionados. ¡A cocinar!
Herramientas necesarias
- Rodillo
- Bandeja de horno agujereada
- Papel de horno
Ingredientes
- Masa de pan (preparada con antelación)
- Bacalao
- Pimientos en bote
- Sobrasada (opcional)
- Harina de maíz
- Aceite
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Masa y el Relleno
- Estirar la masa previamente preparada y refrigerada. Se utiliza harina de maíz para evitar que se pegue.
- Dividir la masa y estirarla con un rodillo. El grosor es a gusto personal.
- Agregar el relleno de bacalao (previamente preparado), que incluye sobrasada opcional.
Paso 2. Montaje de la Empanada
- Colocar la masa estirada en una bandeja de horno agujereada con papel de hornear, pincelar con aceite.
- Estirar una segunda capa de masa, más fina que la base, y cubrir el relleno.
- Sellar los bordes de la empanada, realizando un repulgue.
- Decorar la parte superior con recortes de masa.
Paso 3. Horneado
- Pincelar con aceite (o leche, huevo, etc.) la empanada.
- Hornear a 225°C con calor arriba y abajo durante 40 minutos aproximadamente.
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Tips
- La masa se puede preparar el día anterior y refrigerar.
- Utilizar harina de maíz facilita el manejo de la masa.
- La sobrasada es un ingrediente opcional.
- Dejar espacio en los bordes para el repulgue.
- La capa superior de masa debe ser más fina que la inferior.
- Se puede utilizar aceite, leche o huevo para pincelar la empanada.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar bacalao desalado envasado?
Sí, el bacalao desalado envasado funciona perfectamente. Asegúrate de que esté bien escurrido antes de usarlo.
2. ¿Puedo congelar la empanada?
Sí, puedes congelar la empanada cruda antes de hornearla o ya horneada una vez que se haya enfriado completamente. Para descongelarla, hazlo en el refrigerador y luego hornea (si estaba congelada cruda) o calienta (si estaba congelada horneada).
3. ¿Qué tipo de masa es la mejor para esta empanada?
Una masa quebrada o brisa es ideal para esta empanada, ya que proporciona una textura crujiente y se adapta bien al relleno.
¡Y listo! Tu deliciosa empanada gallega de bacalao está preparada para disfrutar. El sabor auténtico de Galicia en cada bocado, ¡un triunfo culinario asegurado!