¡Prepárate para deleitar tu paladar con unas irresistibles empanadas de papa y calabacín! Esta receta, perfecta para una comida rápida y sabrosa, combina la cremosidad de la papa con el ligero toque del calabacín, todo envuelto en una masa crujiente y dorada. Olvídate de las empanadas industriales, con esta receta casera disfrutarás de un sabor auténtico e inigualable, además de poder controlar los ingredientes y asegurarte de una experiencia culinaria saludable y deliciosa. Es una opción ideal para un almuerzo informal, una cena ligera o incluso como un aperitivo sorprendente para tus invitados.
El relleno de estas empanadas es sencillo de preparar, utilizando ingredientes comunes y fáciles de encontrar. La masa, aunque puede parecer intimidante, resulta ser sorprendentemente manejable siguiendo nuestros pasos. Para descubrir paso a paso cómo elaborar estas exquisitas empanadas de papa y calabacín, ¡sigue leyendo!
Herramientas necesarias
- Olla
- Cuchillo
- Rallador
- Recipiente hondo
- Cuchara
- Máquina para hacer tortillas (opcional)
- Vaso (opcional)
- Tenedor
- Sartén
Ingredientes
- Papas: 3
- Calabacines: 2
- Agua
- Sal
- Maicena (o fécula de maíz): 1 taza
- Ajo en polvo
- Pimienta negra recién molida
- Queso rallado
- Aceite
Instrucciones
Paso 1. Preparación del relleno
- Pelar y cortar las papas en pequeños trozos.
- Cocer las papas en agua con una pizca de sal durante 20-25 minutos.
- Lavar y rallar los calabacines.
- Agregar una cucharadita de sal al calabacín rallado y dejar reposar 10-15 minutos para que suelte el agua.
- Machacar las papas cocidas hasta obtener un puré.
- Agregar el calabacín escurrido al puré de papas.
- Incorporar la maicena, sal, ajo en polvo y pimienta negra al puré. Mezclar bien hasta obtener una masa consistente.
Paso 2. Armado de las empanadas
- Formar pequeñas bolitas con la masa.
- Estirar las bolitas con una máquina para hacer tortillas, o con un vaso, hasta formar tortillas finas.
- Agregar queso rallado al centro de cada tortilla y doblarlas por la mitad.
- Decorar los bordes de las empanadas con un tenedor.
Paso 3. Freír las empanadas
- Freír las empanadas en una sartén con aceite caliente durante 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
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Tips
- El tiempo de cocción de las papas puede variar dependiendo del tamaño de los trozos.
- La cantidad de sal y especias es a tu gusto.
- Dejar reposar el calabacín rallado con sal ayuda a eliminar el exceso de agua, mejorando la textura de las empanadas.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de verdura en lugar del calabacín?
Sí, puedes experimentar con otras verduras como la zanahoria, el zapallo italiano o la cebolla. Recuerda ajustar la cocción según la verdura que elijas.
2. ¿Cómo puedo hacer la masa más fina?
Añade un poco más de agua a la masa, de a cucharadas, hasta lograr la consistencia deseada. Amasa bien hasta que quede suave y elástica.
3. ¿Se pueden congelar las empanadas antes de hornearlas?
Sí, una vez rellenas y antes de hornear, puedes congelarlas en una bandeja hasta que estén sólidas. Luego, transfiérelas a una bolsa para congelador para almacenarlas por más tiempo.
¡Y listo! Has creado unas deliciosas empanadas de papa y calabacín, perfectas para compartir con amigos y familiares. Disfruta de su sabor único y textura crujiente, y no dudes en experimentar con diferentes especias para personalizar aún más esta receta. ¡Buen provecho!