El filete de emperador a la plancha es una receta sencilla pero elegante, perfecta para una cena rápida y deliciosa que impresionará a tus invitados sin requerir horas en la cocina. Su carne blanca y firme, con un sabor suave y delicado, se presta maravillosamente a este método de cocción, realzando su textura y sabor natural. La preparación es tan simple como ingeniosa, utilizando pocos ingredientes que permitirán que el sabor del pescado sea el protagonista indiscutible. Olvida las elaboradas salsas; la clave está en la calidad del emperador y en una cocción precisa.
Con esta receta paso a paso, aprenderás a preparar un filete de emperador a la plancha jugoso por dentro y ligeramente dorado por fuera, conservando toda su frescura y sabor. Prepárate para disfrutar de un plato exquisito, saludable y fácil de replicar, incluso si eres un cocinero principiante. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Plancha
- Bol
- Cuchara
- Papel film o papel transparente
Ingredientes
- Filete de emperador
- Mantequilla con sal
- Ajo: 1 cucharadita
- Albaca
- Perejil
- Hierbas provenzales
- Hierbabuena
- Laurel molido
- Tomillo
- Orégano
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Mantequilla de Finas Hierbas
- En un bol, coloca la mantequilla a punto pomada (dejada fuera de la nevera).
- Incorpora la albaca, perejil, hierbas provenzales, hierbabuena, laurel molido, tomillo y orégano al gusto. Mezcla bien.
- Añade una cucharadita de ajo molido (o más, según tu preferencia). Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
- Intenta darle forma rectangular o cuadrada usando papel film o papel transparente. Si te resulta difícil, puedes usar el envoltorio original de la mantequilla. Enfría en la nevera durante 1-2 horas hasta que se endurezca.
Paso 2. Preparación y Cocción del Filete
- Salpimienta el filete de emperador.
- Calienta la plancha con un chorrito de aceite de oliva. Cocina el filete a fuego medio-alto, sellándolo por ambos lados.
Paso 3. Sellado y Fundido de la Mantequilla
- Una vez sellado, coloca un trozo de la mantequilla de finas hierbas sobre el filete. Deja que se derrita con el calor residual de la plancha. Dale la vuelta al filete y añade otro trozo de mantequilla.
Paso 4. Presentación
- Sirve el filete de emperador con una guarnición de tu preferencia (lechuga, limón, patatas, etc.).
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Tips
- La mantequilla con finas hierbas se puede usar para cualquier tipo de carne o pescado.
- Ajusta la cantidad de cada hierba a tu gusto.
- Sella el filete antes de agregar sal y pimienta para conservar sus jugos.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar del emperador?
Sí, puedes usar otros pescados blancos con textura firme como el mero, la corvina o el lenguado. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del filete.
2. ¿Cómo puedo saber si el filete está cocido?
El filete estará cocido cuando se desmenuce fácilmente con un tenedor y ya no esté translúcido en el centro. Debes evitar sobrecocinarlo para que quede jugoso.
¡Y listo! Has preparado un delicioso filete de emperador a la plancha, un plato sencillo pero sofisticado que seguro se convertirá en uno de tus favoritos. Disfruta de su sabor fresco y delicado, acompañado de tus guarniciones preferidas. Buen provecho!