La Ensalada Andalusa, un plato vibrante y refrescante, es mucho más que una simple ensalada. Es una explosión de sabores mediterráneos, una deliciosa fusión de ingredientes frescos y vibrantes que representan la esencia de la cocina andaluza. El crujiente de la lechuga, la dulzura del tomate, el toque ácido de las aceitunas y el sabor intenso del atún, todo se une en una sinfonía perfecta para el paladar. Esta ensalada, ideal para cualquier ocasión, desde una comida informal hasta una cena especial, es tan fácil de preparar como deliciosa de disfrutar. Su simplicidad la convierte en una opción perfecta para cualquier nivel de experiencia culinaria.
Descubre el secreto de esta maravillosa ensalada andaluza siguiendo nuestra receta paso a paso, donde te guiaremos a través de cada ingrediente y técnica para que puedas recrear este plato tradicional en tu propia cocina. Prepárate para deleitarte con una explosión de sabores auténticamente andaluces, una experiencia culinaria que te transportará directamente al corazón de Andalucía.
Herramientas necesarias
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Colador
- Secadora de ensaladas (o paño de cocina)
- Bol grande
- Sartén
Ingredientes
- Repollo verde: 1 ½ libras (675g)
- Aceite de oliva virgen extra: ¼ taza (60ml)
- Ajo: 8 dientes
- Vinagre de cereza: 1 cucharada (15ml)
- Pimentón dulce ahumado español: 1 ½ cucharadita (4g)
- Comino molido: ½ cucharadita (1 ½ g)
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Perejil picado
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Repollo
- Retirar 1 o 2 hojas exteriores del repollo y cortarlo en cuatro trozos. Eliminar el corazón y cortar en rodajas de ¼ de pulgada (poco más de 1 cm).
- Enjuagar el repollo cortado en rodajas con agua y secarlo completamente con una centrifugadora de ensaladas o un paño de cocina.
- Colocar el repollo en un bol grande y sazonar con sal marina para extraer el agua y eliminar el sabor crudo.
Paso 2. Preparación del Aderezo
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- Añadir el ajo en rodajas finas a la sartén y cocinar durante 1-2 minutos, removiendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorado.
- Agregar el vinagre de cereza, el pimentón, el comino, sal y pimienta a la sartén. Retirar del fuego y mezclar bien.
Paso 3. Mezcla y Sazonado
- Agregar el aderezo al repollo y mezclar hasta que esté bien distribuido.
Paso 4. Presentación
- Servir la ensalada en un plato y espolvorear con perejil picado.
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Tips
- Utilizar los mejores ingredientes posibles, especialmente el aceite de oliva virgen extra.
- No dorar demasiado el ajo, ya que puede adquirir un sabor amargo.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de col en esta receta?
Sí, puedes experimentar con col lombarda, col rizada o incluso repollo blanco, aunque el sabor será ligeramente diferente.
2. ¿Cómo puedo conservar la ensalada de col y ajo española?
Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conserva mejor durante 1-2 días, pero es más rica si se consume fresca.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, disfrutarás de una Ensalada de Col y Ajo Española refrescante y llena de sabor. Esperamos que la prepares y compartas esta deliciosa tradición culinaria con tus seres queridos.