La Ensaladilla de Gambas es un clásico de la cocina española, especialmente popular durante las fiestas navideñas. Su sabor fresco y ligeramente picante, combinado con la textura crujiente de las verduras y la delicadeza de las gambas, la convierten en un plato irresistible y perfecto para compartir. Esta receta, además de deliciosa, es fácil de preparar y económica, ideal para sorprender a tus invitados sin complicarte demasiado en la cocina. Olvida las ensaladillas industriales y apuesta por el sabor auténtico de una receta casera.
Esta versión navideña de la ensaladilla de gambas incorpora ingredientes que realzan su sabor festivo, sin renunciar a la sencillez. Aprenderás a preparar una deliciosa salsa que le dará el toque perfecto y descubrirás algunos trucos para conseguir una textura óptima. ¿Listo para empezar? A continuación, te detallamos paso a paso cómo elaborar esta exquisita ensaladilla.
Herramientas necesarias
- Cazuela
- Recipiente con hielo
- Cuchillo
- Bol
- Rejilla
Ingredientes
- Gambas congeladas: 350g
- Huevos: 3
- Patatas: 1kg
- Zanahorias: 2
- Atún al natural: 2 latas
- Mayonesa
- Picos camperos
- Aceitunas rellenas de anchoa
- Sal
- Eneldo seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes
- Cocer las gambas en una cazuela con agua abundante y un pellizco de sal. Cuando comience a hervir, introducir las gambas y esperar a que vuelva a hervir.
- Retirar las gambas y sumergirlas en un recipiente con agua y hielo para cortar la cocción (2 minutos).
- Cocer las patatas y zanahorias enteras con piel en el agua donde se cocieron las gambas para aprovechar el sabor.
- Una vez cocidas, escurrir las patatas y zanahorias y dejar enfriar.
- Reservar algunas gambas para decorar y pelar el resto.
- Trocear las patatas y zanahorias.
- Reservar una yema de huevo para la decoración.
- Escurrir y desmenuzar el atún.
Paso 2. Aliño y mezcla
- Aliñar las patatas y zanahorias con aceite y vinagre para que queden jugosas.
- patatas, zanahorias, huevos, atún y gambas.
- Agregar la mayonesa, mezclando suavemente hasta integrar.
Paso 3. Presentación y decoración
- Servir en cuencos o tartaletas, adornando con yema, aceitunas, gambas, picos camperos y eneldo.
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Tips
- Para descongelar las gambas, pasarlas del congelador a la nevera, tapadas con un paño, para evitar romper la cadena de frío.
- Cocer las patatas y zanahorias enteras con piel para que queden con mejor textura.
- Añadir aceite y vinagre a las patatas y zanahorias antes de mezclar con el resto de ingredientes para darles más jugosidad y sabor.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo preparar la ensaladilla con antelación?
Sí, ¡es incluso mejor! Prepara la ensaladilla un día antes para que los sabores se asienten y se mezclen bien. Guárdala en la nevera.
2. ¿Se pueden sustituir las gambas por otro ingrediente?
Sí, puedes usar surimi o incluso mejillones cocidos en lugar de gambas. El sabor será diferente, pero igualmente rico.
3. ¿Cómo puedo hacer que la ensaladilla sea más o menos picante?
Para más picante, añade un poco más de cayena o guindilla a la vinagreta. Para menos picante, omite la cayena o reduce la cantidad de mayonesa.
¡Y ya está! Con esta receta de Ensaladilla de Gambas Navideña, sorprenderás a tus invitados con un plato delicioso y fácil de preparar. Disfruta de esta versión festiva de un clásico, ¡buen provecho!