Las espinacas esparragadas con garbanzos son un plato tradicional andaluz, un festín de sabores sencillos pero profundamente satisfactorios. Esta receta, transmitida a través de generaciones, celebra la riqueza de la cocina humilde, transformando ingredientes cotidianos en un manjar exquisito. El ligero amargor de las espinacas se equilibra perfectamente con la dulzura sutil de los garbanzos y el toque aromático del ajo y el comino. Es una receta llena de historia y tradición, que evoca imágenes de hogares cálidos y comidas compartidas.
Prepárese para deleitarse con un plato lleno de sabor y aroma que transportará su paladar a las soleadas tierras de Andalucía. Si está listo para experimentar la magia de esta receta ancestral y aprender a preparar estas deliciosas espinacas esparragadas, ¡siga leyendo para descubrir el paso a paso que le guiará en la elaboración de este plato inolvidable!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Vaso de batidora
Ingredientes
- Espinacas cocidas
- Pan del día anterior
- Garbanzos cocidos
- Comino
- Sal
- Ajos
- Carne de pimiento choricero o pimiento seco
- Vinagre
- Agua
- Hierbabuena fresca o seca
- Aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Sofrito y Salsa
- Freír en una sartén con un poco de aceite las rodajas de pan, los ajos y el pimiento seco (si se usa). Si se usa carne de pimiento choricero, se salta este paso.
- Una vez dorados, sacar y poner en el vaso de la batidora.
- Añadir la carne de pimiento choricero, el vinagre, un poco de agua y triturar todo bien.
Paso 2. Salteado de Espinacas y Sazonamiento
- En el aceite sobrante de freír el pan y los ajos, echar las espinacas.
- Añadir la mezcla triturada, mezclar un poco y añadir el comino molido y la hierbabuena seca.
- Mezclar y dejar hervir un minutillo para que se mezclen los sabores. Añadir sal si es necesario.
Paso 3. Incorporación de Garbanzos y Finalización
- Agregar los garbanzos cocidos, mezclar y dejar cocer un minuto más.
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Nutrición
- Calorias: aproximadamente 200-250g
- Grasa: 8-12 g
- Carbohidratos: 25-30 g
- Proteina: 8-10 g
FAQs
1. ¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, puedes usar espinacas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas completamente y escurrir bien el exceso de agua antes de cocinarlas para evitar que el plato quede demasiado líquido.
2. ¿Se pueden sustituir los garbanzos?
Aunque los garbanzos son tradicionales, puedes experimentar con otras legumbres como alubias blancas o lentejas, aunque el sabor final será ligeramente diferente.
3. ¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante?
Si prefieres un plato más picante, añade una guindilla o un poco de cayena al sofrito. Si lo prefieres menos picante, omite la guindilla por completo.
¡Y así, con pocos ingredientes y mucho sabor, hemos preparado unas exquisitas espinacas esparragadas con garbanzos! Disfrute de este plato tradicional andaluz, perfecto para una comida sencilla pero llena de sabor. Buen provecho y hasta la próxima receta.