¡Prepárate para deleitarte con un estofado de batata y judías negras tan reconfortante como delicioso! Esta receta, perfecta para una cena cálida y nutritiva, combina la dulzura sutil de la batata con el sabor intenso de las judías negras, creando una experiencia culinaria inolvidable. Olvídate de las comidas complicadas y abrumadores tiempos de cocción; este estofado se prepara de forma rápida y sencilla, utilizando ingredientes accesibles que seguramente ya tienes en tu despensa. La textura cremosa y los sabores profundos te transportarán a un rincón acogedor y lleno de sabor.
Este estofado de batata y judías negras es una opción versátil, adaptable a tus gustos y preferencias. Puedes añadir especias adicionales, vegetales de temporada, o incluso carne si lo deseas. Para descubrir el paso a paso de esta receta fácil y deliciosa, ¡sigue leyendo y prepárate para disfrutar de un plato que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos!
Herramientas necesarias
- Olla
Ingredientes
- Ajo: 4-5 dientes
- Cebolla roja: 1
- Patatas: 2-3
- Judías negras
- Aceite
- Sal: 1 cucharadita
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Cayena: 1/2 cucharadita
- Comino: 1 cucharadita
- Cebolla en polvo: 1 cucharadita
- Tomillo: 1 cucharadita
- Agua: 1/2 litro
- Caldo vegetal: 1 cubito
- Leche de coco
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes y sofrito
- Cortar el ajo en trocitos pequeños y la cebolla roja también en trocitos.
- Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños.
- Si usas judías negras secas, cocínalas previamente hasta que estén blandas.
- Poner un poco de aceite en la olla y añadir la cebolla. Remover.
- Añadir el ajo y remover.
Paso 2. Cocción del estofado
- Agregar las judías negras precocinadas.
- Añadir los cubitos de batata y mezclar todo.
- Preparar una mezcla de especias con sal, pimentón dulce, cayena, comino, cebolla en polvo y tomillo.
- Añadir la mezcla de especias al estofado.
- Agregar medio litro de agua y un cubito de caldo vegetal.
- Añadir leche de coco.
- Remover bien y dejar cocer hasta que la batata esté tierna.
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Tips
- Se pueden usar judías negras de bote en lugar de secas.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar judías negras enlatadas?
Sí, ¡absolutamente! Usar judías negras enlatadas ahorra tiempo. Asegúrate de enjuagarlas bien antes de añadirlas al estofado.
2. ¿Se puede congelar el estofado?
Sí, este estofado se congela muy bien. Déjalo enfriar completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3 meses.
3. ¿Qué puedo añadir para darle más sabor?
Puedes añadir especias como comino, pimentón, o chipotle. También puedes incluir vegetales como zanahorias, calabacín o pimientos para un estofado más completo.
Y así, con poco esfuerzo y mucho sabor, hemos llegado al final de esta receta de estofado de batata y judías negras. Esperamos que hayas disfrutado tanto preparándolo como degustándolo. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!