¿Buscas una receta deliciosa, nutritiva y fácil de preparar para una comida reconfortante? El estofado de garbanzos con verduras es la respuesta perfecta. Este plato, lleno de sabor y textura, es una excelente opción para una cena familiar o una comida saludable entre semana. La combinación de garbanzos tiernos, verduras de temporada y especias aromáticas crea un guiso irresistible que te encantará. Es una receta versátil que puedes adaptar a tu gusto, añadiendo tus verduras favoritas o jugando con las especias para obtener diferentes matices de sabor.
Este estofado de garbanzos es una explosión de sabor en cada cucharada, y lo mejor de todo, es increíblemente sencillo de hacer. Acompáñanos en esta receta paso a paso y descubre lo fácil que es preparar este plato nutritivo y sabroso que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Prepárate para disfrutar de un estofado de garbanzos con verduras inolvidable!
Herramientas necesarias
- Cazuela
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Pimiento rojo
- Ajo
- Cebolla
- Zanahoria
- Judías verdes
- Sal
- Laurel
- Apio
- Patata
- Tomate
- Salsa de tomate casera
- Pimienta
- Garbanzos (de bote)
- Caldo de verduras
- Vino: un vaso
- Espinacas: opcional, unas hojas
- Perejil
Instrucciones
Paso 1. Sofreír las verduras
- Saltear el ajo (2-3 minutos) en la cazuela. A continuación, añadir el pimiento rojo cortado en trozos gruesos y la cebolla.
- Sofreír el ajo, el pimiento y la cebolla hasta que estén ligeramente dorados. Esto le dará un mejor sabor a la comida.
- Agregar la zanahoria, las judías verdes, un poco de sal, laurel y el apio.
Paso 2. Incorporar los líquidos y las patatas
- Incorporar la patata y el tomate (o salsa de tomate casera). Añadir pimienta.
- Agregar un poco de caldo de verduras (o caldo de pollo si se prefiere).
- Añadir un vaso de vino. Una vez que se haya evaporado el alcohol, añadir más caldo de verduras.
- Dejar hervir durante 8-10 minutos aproximadamente.
Paso 3. Añadir los garbanzos y las verduras finales
- Agregar los garbanzos cocidos (de bote).
- Agregar las espinacas (opcional).
Paso 4. Espesar la salsa y servir
- Agregar un picado de ajo y perejil.
- Remover bien y dejar hervir hasta que la salsa espese a nuestro gusto.
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Tips
- Para un sabor más intenso, se pueden usar garbanzos cocidos en casa en lugar de los de bote.
- Se puede añadir cualquier otra verdura que se desee.
Nutrición
- Calorias: 400-500g
- Grasas: 10-15g
- Carbohidratos: 60-70g
- Proteinas: 20-25g
FAQs
1. ¿Puedo usar garbanzos de bote en lugar de garbanzos secos?
Sí, absolutamente. Ahorrarás tiempo usando garbanzos de bote, simplemente asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos bien antes de añadirlos al estofado.
2. ¿Qué tipo de verduras puedo usar?
¡Puedes usar las verduras que más te gusten! Zanahorias, calabacín, pimientos, cebolla, tomates, espinacas... ¡Las posibilidades son infinitas!
¡Y listo! Has preparado un estofado de garbanzos con verduras delicioso, nutritivo y sorprendentemente sencillo. Disfruta de este plato reconfortante y saludable, perfecto para cualquier ocasión. Buen provecho.