Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina española con nuestro Estofado de Judías Blancas y Arroz, un plato reconfortante y lleno de sabor que te transportará a las cálidas tierras de España. Esta receta tradicional, sencilla de preparar, combina la cremosidad de las judías blancas con la textura del arroz, creando una armonía perfecta de texturas y sabores. Ingredientes frescos y especias cuidadosamente seleccionadas dan como resultado un guiso irresistible, ideal para una cena familiar o una comida acogedora entre amigos. Olvídate de las complicadas recetas; este estofado es accesible incluso para principiantes en la cocina.
Prepárate para disfrutar de un viaje culinario sin igual. Este estofado no solo es delicioso, sino también nutritivo y satisfactorio. Su sabor intenso y su aroma envolvente te conquistarán desde el primer bocado. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo y efectivo para preparar este exquisito plato. ¡Empecemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Sartén grande
- Colador
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas (45 ml)
- Cebolla mediana: 1
- Ajo: 6 dientes
- Pimiento verde: 1
- Pimentón español ahumado dulce: 1 cucharadita (2-2.5 g)
- Salsa de tomate: 1/2 taza (120 g)
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Judías blancas (en lata): 2 latas (440 g cada una)
- Caldo vegetal: 1 L (4 1/4 tazas)
- Hebras de azafrán: 1/4 cucharadita (7 g)
- Hoja de laurel: 1
- Arroz de grano largo: 1/2 taza (95 g)
- Jugo de limón fresco: 2 cucharadas (30 ml)
- Perejil fresco
Instrucciones
Paso 1. Sofrito y Preparación de Ingredientes
- Calentar una sartén a fuego medio. Agregar el aceite de oliva virgen extra.
- Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados. Sofreír hasta que estén ligeramente salteados (3-4 minutos).
- Incorporar el pimentón ahumado dulce, mezclar rápidamente y agregar la salsa de tomate. Sazonar con sal y pimienta.
- Cocinar a fuego lento durante unos 4 minutos.
- Escurrir y enjuagar las judías blancas.
- Enjuagar el arroz hasta que el agua salga transparente.
Paso 2. Cocción del Estofado
- Agregar las judías enjuagadas, el caldo vegetal, las hebras de azafrán y la hoja de laurel a la sartén. Llevar a ebullición.
- Añadir el arroz a la sartén, mezclar bien, tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 15-18 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
Paso 3. Ajuste de Sabor y Presentación
- Retirar del fuego, agregar el jugo de limón y mezclar.
- Servir decorado con perejil fresco.
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Tips
- Utilizar un buen aceite de oliva virgen extra para darle más sabor al plato.
- Mezclar rápidamente el pimentón con el aceite caliente para evitar que se queme y se pierda su sabor.
- Se puede usar caldo de pollo o de res en lugar de caldo vegetal.
- El tipo de arroz puede afectar la cantidad de líquido necesaria. Ajustar según sea necesario.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar judías blancas enlatadas?
Sí, puedes usar judías blancas enlatadas para ahorrar tiempo. Asegúrate de enjuagarlas bien antes de usarlas.
2. ¿Se puede sustituir el arroz por otro grano?
Sí, puedes experimentar con otros granos como cebada o quinoa, pero el tiempo de cocción podría variar.
¡Y listo! Disfruta de este estofado español de judías blancas y arroz, un plato sabroso y reconfortante perfecto para cualquier ocasión. Su sencillo proceso de elaboración y su exquisito sabor te harán querer prepararlo una y otra vez. Buen provecho.