¿Te apetece un plato de marisco sabroso y fácil de preparar? Entonces, ¡nuestra receta de Fideuá de Rape y Gambas es perfecta para ti! Esta deliciosa combinación de fideos finos, rape tierno y jugosas gambas te transportará a la costa mediterránea con cada bocado. Olvídate de las complicadas recetas de restaurantes, porque esta fideuá es sencilla de hacer incluso para principiantes en la cocina. El sabor intenso del marisco se mezcla a la perfección con el ligero toque ahumado del sofrito, creando una experiencia gastronómica inolvidable.
Prepárate para deleitarte con una fideuá que impresionará a tus invitados y te dejará con ganas de repetir. A continuación, te guiaremos paso a paso por el proceso de elaboración de esta exquisita receta, desde la preparación de los ingredientes hasta el punto perfecto de cocción. ¡Manos a la obra y disfruta de una auténtica fiesta de sabor en tu propia mesa!
Herramientas necesarias
- Cazuela de barro
- Mortero (o procesador de alimentos)
- Cuchillo
Ingredientes
- Rape: 1 bolita
- Gambas
- Puerro: un trocito
- Cebolla: 1/4 grande
- Pimientos verdes: 1/2
- Ajo: 1 diente
- Azafrán: una pizca
- Caldo de pescado: 1/2 litro
- Vino blanco seco: 1 copita
- Tomate: 1
- Perejil fresco
- Almendras
- Pan: 1 rebanada
- Aceite de oliva: 3 cucharadas
- Fideos
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Paso 1. Preparación del sofrito y majado
- En una cazuela de barro, calentar 3 cucharadas de aceite. Tostar el ajo y las almendras. Pasar al mortero con sal, perejil y pan cortado en taquitos. Hacer picatostes con el mismo aceite.
- Saltear la cebolla, puerro y pimiento en la cazuela.
- Añadir el majado (ajo, almendras, pan, perejil) a la verdura.
- Incorporar el tomate rallado.
Paso 2. Cocción del Fideuá
- Agregar el vino blanco y dejar reducir.
- Añadir los fideos y sofreír. Incorporar el majado y el caldo, cubriendo los fideos.
- Cocer los fideos según las instrucciones del paquete (aprox. 10 min). Añadir el rape y las gambas a los 5 minutos.
Paso 3. Añadir el pescado y marisco
- Cocer los fideos según las instrucciones del paquete (aprox. 10 min). Añadir el rape y las gambas a los 5 minutos.
Paso 4. Reposar y servir
- Cocinar 5 minutos más con la tapa puesta.
- Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
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Tips
- Si no tienes caldo de pescado, puedes usar una pastilla.
- Si te quedas corto de caldo, añade un poco de agua.
- Remueve la fideuá de vez en cuando para evitar que se pegue.
Nutrición
- Calorias: aproximadamente 600g
- Grasa: 25g
- Carbohidratos: 60g
- Proteina: 35g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar del rape?
Sí, puedes sustituir el rape por bacalao, merluza o incluso otro pescado blanco firme. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de pescado que elijas.
2. ¿Qué pasa si no tengo fideos finos para fideuá?
Puedes usar fideos del número 1 o 2, aunque los finos son los tradicionales y dan la mejor textura. Ajusta el tiempo de cocción si usas fideos más gruesos.
3. ¿Se puede preparar la fideuá con antelación?
No se recomienda preparar la fideuá con mucha antelación, ya que los fideos pueden absorber demasiado líquido y volverse blandos. Es mejor disfrutarla recién hecha.
¡Y listo! Ya has preparado una deliciosa fideuá de rape y gambas, un plato que seguro repetirás. Disfruta de este manjar mediterráneo con tus seres queridos, saboreando cada bocado de su exquisito sabor. ¡Buen provecho!