¿Te encantan los filetes empanados pero quieres evitar el huevo? ¡No te preocupes! Esta receta te mostrará cómo preparar unos deliciosos filetes empanados sin huevo, igual de crujientes y sabrosos que los tradicionales, pero con un método más ligero y versátil. Olvídate de la dificultad de separar y batir las yemas y claras, y descubre una alternativa sencilla y rápida que te permitirá disfrutar de este clásico plato sin complicaciones. Esta receta es perfecta para quienes tienen alergias al huevo, buscan opciones más ligeras o simplemente quieren explorar nuevas técnicas en la cocina.
Prepárate para deleitarte con unos filetes empanados con un exterior dorado y crujiente y un interior jugoso y tierno. Aprenderás a crear un empanado perfecto utilizando ingredientes sencillos que seguramente ya tienes en tu cocina. Para descubrir el paso a paso de esta receta fácil y deliciosa, ¡continúa leyendo!
Herramientas necesarias
- Vaso
- Tenedor
- Boles grandes
- Sartén
- Bandeja
- Papel de cocina
Ingredientes
- Filetes de carne: 1 kg
- Harina de garbanzos: 3 cucharadas
- Ajo en polvo: 1 cucharadita
- Sal
- Vino: 50 ml
- Agua
- Pan rallado
- Cúrcuma
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la mezcla de harina de garbanzos y empanado
- En un vaso, mezclar harina de garbanzos, ajo en polvo, sal y vino. Agregar agua gradualmente hasta obtener una consistencia similar a la del huevo líquido.
- En otro bol, mezclar pan rallado, cúrcuma y sal.
Paso 2. Empanar los filetes
- En un bol grande, colocar un poco de la mezcla de harina y sumergir los filetes, asegurándose de que queden bien empapados.
- Pasar los filetes empapados por el pan rallado, cubriéndolos completamente.
Paso 3. Refrigeración y fritura
- Refrigerar los filetes empanados durante al menos 30 minutos (1 hora o más es mejor).
- Freír los filetes en una sartén con aceite caliente (aproximadamente 1,5 cm de profundidad), hasta que estén dorados y la carne esté cocida. Dar la vuelta a los filetes según sea necesario.
Paso 4. Finalización
- Colocar los filetes fritos sobre una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
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Tips
- Agregar cúrcuma al pan rallado ayuda a obtener un color dorado bonito sin freír demasiado los filetes, evitando que la carne se seque.
- Refrigerar los filetes empanados antes de freírlos ayuda a que el empanado se adhiera mejor a la carne y no se desprenda durante la cocción.
Nutrición
- Grasa: 8-12g
- Carbohidratos: 15-20g
- Proteína: 20-25g
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pan rallado además del tradicional?
Sí, puedes experimentar con pan rallado panko para una textura más crujiente, o incluso con copos de maíz triturados para una opción diferente.
2. ¿Se pueden congelar los filetes empanados antes o después de freírlos?
Puedes congelarlos antes de freírlos, crudos y empanados. Una vez fritos, es mejor consumirlos frescos, aunque puedes intentar congelarlos después de que se hayan enfriado completamente.
¡Y listo! Ahora ya sabes cómo preparar unos filetes empanados deliciosos y crujientes sin usar huevo. Esta receta simple y adaptable te permitirá disfrutar de un clásico plato de forma fácil y rápida. Buen provecho y ¡no dudes en compartir esta receta con tus amigos y familiares!