¿Antojo de un plato delicioso, rápido y sencillo? Las gambas fritas con pico de gallo son la respuesta perfecta. Esta receta, inspirada en la frescura y el sabor de la cocina mediterránea, te permitirá disfrutar de un manjar exquisito en cuestión de minutos. Olvídate de complicadas elaboraciones; con ingredientes frescos y un toque de ingenio, conseguirás un plato que impresionará a tus invitados y te deleitará con su sabor inigualable. La combinación del crujiente de las gambas fritas y la explosión de sabores del pico de gallo es una experiencia gastronómica que no te puedes perder.
Prepárate para saborear el mar en cada bocado. Esta receta de gambas fritas con pico de gallo, inspirada en la sencillez y el sabor característico de Karlos Arguiñano, es perfecta para cualquier ocasión. A continuación, te guiaremos paso a paso por un proceso fácil y rápido para que puedas disfrutar de este plato excepcional. ¡Empecemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Rodillo
- Espátula
Ingredientes
- Gambas
- Ajo fresco
- Hojas de arroz
- Claras de huevo
- Tomate
- Cebolla morada
- Lima: 2
- Cilantro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las gambas
- Pelar las gambas.
- Partir las gambas por la mitad para facilitar su aplastamiento.
- Aplastar ligeramente las gambas con una espátula y luego con un rodillo, teniendo cuidado de no romperlas.
- Cortar las gambas aplastadas en triángulos.
Paso 2. Preparación del Pico de Gallo
- rallar una lima, exprimir dos limas, picar finamente la cebolla morada, el cilantro y el tomate (previamente pelado y sin pepitas). Mezclar todo con aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
Paso 3. Freír las gambas
- Hidratar las hojas de arroz con clara de huevo por ambos lados para evitar que se revien.
- Dejar reposar las hojas de arroz rellenas durante 20 minutos para que se sequen y se peguen bien.
- Freír las hojas de arroz rellenas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes (aproximadamente 1 minuto por cada lado).
Paso 4. Emplatar y servir
- Servir las gambas fritas con una generosa cantidad de pico de gallo.
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Tips
- Se pueden usar langostinos o cigalas en lugar de gambas.
- Para un toque picante al pico de gallo, añadir un poco de chile picado.
- El pico de gallo puede ser una excelente opción para acompañar otros platos.
- Asegurarse de que el aceite esté bien caliente antes de freír para evitar que las hojas de arroz absorban demasiado aceite.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar gambas congeladas?
Sí, puedes usar gambas congeladas. Asegúrate de descongelarlas completamente antes de freírlas para que queden crujientes.
2. ¿Qué tipo de aceite es mejor para freír las gambas?
El aceite de oliva virgen extra es una excelente opción, pero también puedes usar aceite de girasol o de maíz. Lo importante es que el aceite esté bien caliente antes de añadir las gambas.
¡Y listo! Disfruta de tus deliciosas gambas fritas con pico de gallo, un plato sencillo, rápido y lleno de sabor. Esta receta, inspirada en Arguiñano, te permitirá impresionar a tus comensales con un toque de la auténtica cocina mediterránea. Buen provecho.