Sumérgete en la deliciosa gastronomía peruana con esta receta de Garbanzos con Trucha Frita, un plato que combina la textura suave de los garbanzos con el sabor exquisito de la trucha recién frita. Esta sencilla pero sabrosa preparación es perfecta para una cena ligera y nutritiva, ideal para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de un almuerzo diferente. La combinación de ingredientes frescos y una preparación rápida la convierte en una opción ideal para cualquier día de la semana. Olvida las comidas aburridas y prepárate para un festín de sabores andinos.
Descubre el irresistible sabor de esta receta peruana auténtica, donde la frescura de los ingredientes y la sencillez de la preparación se unen para crear un plato inolvidable. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso fácil y accesible para que puedas preparar tus propios Garbanzos con Trucha Frita en la comodidad de tu hogar. Prepárate para deleitar tu paladar con esta experiencia culinaria.
Herramientas necesarias
- Sartén
- Olla
Ingredientes
- Garbanzos
- Hojas de laurel
- Agua
- Cebolla: 1
- Aceite
- Pasta de ajos: 1.5 cucharadas
- Pasta de ají amarillo: 1 cucharada
- Pasta de ají panca: 0.5 cucharadas
- Pimienta
- Tocino: 100g
- Sal
- Orégano: 0.5 cucharadas
- Acelga: 6 hojas
- Filetes de trucha
- Comino
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los Garbanzos
- Remojar los garbanzos previamente. Cocinar con hojas de laurel y agua hasta cubrir, durante 10 minutos.
- Cambiar el agua y dejar cocinar los garbanzos por 30 minutos más.
- Sofreír cebolla picada en aceite. Agregar pasta de ajos, pasta de ají amarillo, pasta de ají panca y pimienta. Sofreír por 5 minutos.
- Agregar tocino al aderezo y sofreír bien.
- Agregar el aderezo a los garbanzos precocidos. Mezclar bien, agregar sal y orégano. Cocinar por 15 minutos.
- Agregar la acelga picada a los garbanzos. Cocinar por 3 minutos.
Paso 2. Preparación del Aderezo y Cocción de los Garbanzos
- Sofreír cebolla picada en aceite. Agregar pasta de ajos, pasta de ají amarillo, pasta de ají panca y pimienta. Sofreír por 5 minutos.
- Agregar tocino al aderezo y sofreír bien.
- Agregar el aderezo a los garbanzos precocidos. Mezclar bien, agregar sal y orégano. Cocinar por 15 minutos.
Paso 3. Preparación de la Trucha Frita
- Picar la acelga finamente y reservar.
- Sazonar los filetes de trucha con sal, pimienta, comino y pasta de ajos. Dejar reposar 15 minutos.
- Freír los filetes de trucha hasta dorar.
Paso 4. Añade la acelga y Sirve
- Agregar la acelga picada a los garbanzos. Cocinar por 3 minutos.
- Servir los garbanzos con la trucha frita y arroz blanco.
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Nutrición
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FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de trucha?
Sí, puedes usar otros pescados blancos de carne firme como el lenguado o el bacalao. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del pescado.
2. ¿Cómo puedo hacer que los garbanzos estén más tiernos?
Remoja los garbanzos en agua durante al menos 8 horas, o toda la noche, antes de cocinarlos. Esto los ablandará significativamente.
3. ¿Se puede preparar este plato con anticipación?
Puedes preparar los garbanzos con antelación. La trucha es mejor freírla justo antes de servir para mantener su textura crujiente.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has disfrutado de un auténtico sabor peruano en la comodidad de tu hogar. Esperamos que hayas disfrutado preparando y degustando estos deliciosos Garbanzos con Trucha Frita, ¡buen provecho!