¿Buscas una receta deliciosa, saludable y sorprendentemente fácil de preparar? Entonces te encantarán estos garbanzos cremosos con ajo y espinacas. Olvídate de las complicadas recetas de puré; esta versión utiliza ingredientes sencillos y un método rápido para obtener una textura suave y cremosa que te dejará impresionado. El sabor intenso a ajo, combinado con la frescura de las espinacas, crea una armonía perfecta que hará de este plato un nuevo favorito. Es ideal como acompañamiento, plato principal ligero, o incluso como untable para tus tostadas favoritas.
Esta receta de garbanzos cremosos es tan versátil que se adapta a cualquier paladar. Puedes ajustar la cantidad de ajo para intensificar el sabor o añadir otros ingredientes como pimentón o comino para darle un toque diferente. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria sencilla pero exquisita. A continuación, te guiaremos paso a paso en la preparación de este plato, ¡así que sigue leyendo para comenzar!
Herramientas necesarias
- Sartén grande
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas (45 ml)
- Cebolla: 1 pequeña
- Ajo: 8 dientes
- Harina: 2 cucharadas (16 g)
- Pimentón español ahumado dulce: 1 cucharadita (2.5 g)
- Orégano seco: 1 cucharadita (1 g)
- Leche (baja en grasa): 1 taza (240 ml)
- Caldo vegetal: 1 taza (240 ml)
- Garbanzos enlatados: 2 latas (440 g cada una)
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Espinacas: 1 puñado
- Queso rallado: 2 cucharadas (15 g)
- Jugo de limón fresco: 2 cucharaditas (10 ml)
Instrucciones
Paso 1. Sofrito y Salsa Base
- Calentar una sartén grande a fuego medio. Agregar el aceite de oliva.
- Picar la cebolla y el ajo. Agregar a la sartén y sofreír hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo aromático (aprox. 3 minutos).
- Agregar la harina y mezclar continuamente durante 1-2 minutos.
- Incorporar el pimentón y el orégano. Mezclar.
- Agregar la leche y el caldo vegetal. Cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente (4-5 minutos).
Paso 2. Incorporación de Garbanzos y Sazonado
- Escurrir y enjuagar los garbanzos. Agregarlos a la sartén.
- Sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien.
- Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 3. Agregar Espinacas y Queso
- Agregar las espinacas picadas y mezclar hasta que estén ligeramente marchitas.
- Agregar el queso rallado y el jugo de limón. Mezclar suavemente.
Paso 4. Finalización y Servicio
- Retirar del fuego y servir.
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Tips
- Utilizar aceite de oliva virgen extra de buena calidad para potenciar el sabor.
- Si se utilizan espinacas congeladas, descongelarlas y secarlas completamente antes de agregarlas.
- Se puede usar otro tipo de queso o leche según preferencia.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar garbanzos de lata?
Sí, ¡perfectamente! Asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos para eliminar el exceso de sal.
2. ¿Se puede guardar la crema de garbanzos?
Sí, se conserva en la nevera hasta 3 días en un recipiente hermético. Recuerda que puede espesarse un poco, así que puedes añadir un poco de agua si es necesario antes de servir.
3. ¿Qué puedo hacer si no tengo espinacas?
Puedes sustituir las espinacas por otras verduras de hoja verde como acelgas o incluso brócoli cocido. El sabor variará ligeramente, pero seguirá estando delicioso.
¡Y listo! Has creado una deliciosa y saludable crema de garbanzos con ajo y espinacas en pocos minutos. Disfruta de este plato versátil como acompañamiento, plato principal ligero o un delicioso untable. Buen provecho y no dudes en compartir esta receta con tus amigos y familiares.