¿Buscas una receta reconfortante, sabrosa y fácil de preparar? El guiso de frijoles negros es la respuesta perfecta. Este plato tradicional, cargado de sabor y textura, es ideal para una cena familiar o una comida rápida entre semana. Con ingredientes sencillos y un método de cocción accesible, incluso los cocineros principiantes podrán dominar esta receta y sorprender a sus paladares. Olvídate de las comidas complicadas y aborda un clásico con un toque moderno.
Este guiso de frijoles negros, una delicia española llena de aroma y sabor, se caracteriza por su simplicidad y su exquisito resultado. Prepárate para disfrutar de un plato nutritivo y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Para aprender paso a paso cómo preparar este suculento guiso, sigue leyendo nuestra guía detallada a continuación.
Herramientas necesarias
- Olla
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Machacador de papas
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas (35 ml)
- Cebolla mediana: 1
- Ajo: 5 dientes
- Pimiento verde: 1
- Zanahorias: 2
- Vinagre de vino tinto: 1 cucharada (15 ml)
- Pimentón español ahumado dulce: 1 cucharadita (2.5 g)
- Pimentón español ahumado picante: 1/2 cucharadita (1.25 g)
- Comino molido: 1/2 cucharadita (1.5 g)
- Salsa de tomate: 1/2 taza (120 g)
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Frijoles negros enlatados: 3 latas (440 g cada una)
- Papas medianas: 2
- Caldo de verduras: 3 1/2 tazas (840 ml)
- Hoja de laurel: 1
- Perejil fresco
Instrucciones
Paso 1. Sofreír verduras y aromáticos
- Calentar una olla a fuego medio y añadir 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Picar la cebolla, el ajo, el pimiento verde y las zanahorias. Agregar a la olla y mezclar.
- Sofreír las verduras durante 5 minutos. Añadir el vinagre de vino tinto, los pimentones, el comino, sal y pimienta.
- Agregar la salsa de tomate y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 2. Agregar frijoles, papas y líquido
- Escurrir y enjuagar los frijoles negros. Cortar las papas en cubos.
- Agregar las papas, los frijoles, el caldo de verduras y la hoja de laurel a la olla. Dejar hervir, luego bajar el fuego a medio-bajo y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
Paso 3. Cocinar y espesar
- Machacar ligeramente el guiso con un machacador de papas para espesar.
Paso 4. Servir
- Servir adornado con perejil fresco.
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Tips
- Utilizar papas cerosas para que mantengan mejor su forma.
- Si se desea, se puede agregar un producto de cerdo como chorizo o morcilla en el paso 2.
- Se puede usar caldo de res o de pollo en lugar de caldo de verduras.
- Acompañar con una baguette crujiente y vino tinto español.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar frijoles negros enlatados?
Sí, puedes usar frijoles negros enlatados para ahorrar tiempo. Asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos.
2. ¿Se puede congelar el guiso de frijoles negros?
Sí, se congela perfectamente. Déjalo enfriar completamente antes de guardarlo en recipientes herméticos en el congelador hasta por 3 meses.
3. ¿Qué puedo agregar para darle más sabor al guiso?
Puedes añadir chorizo, pimientos, o especias como comino o pimentón para un sabor más intenso. Un toque de cilantro fresco al final también es delicioso.
¡Y listo! Disfruta de tu delicioso y reconfortante guiso de frijoles negros. Esta receta sencilla te permitirá disfrutar de un plato sabroso en poco tiempo, ideal para cualquier ocasión. Buen provecho.