¿Buscas una receta vegana reconfortante, deliciosa y sorprendentemente cremosa? Nuestro guiso de garbanzos es la respuesta perfecta. Olvida las sopas aburridas y prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabor y textura, ideal para una cena acogedora o un almuerzo nutritivo. Con ingredientes sencillos y un proceso fácil de seguir, este guiso te conquistará con su riqueza y su irresistible cremosidad, producto de una cocción lenta que intensifica el sabor de los garbanzos y las verduras.
Esta receta vegana de guiso de garbanzos es la solución perfecta para una comida satisfactoria y llena de sabor sin complicaciones. Desde principiantes en la cocina hasta cocineros experimentados, todos podrán disfrutar preparando este plato. Para comenzar con esta experiencia culinaria, sigue paso a paso las instrucciones detalladas a continuación.
Herramientas necesarias
- Olla express o olla convencional
- Cacerola honda
- Licuadora
Ingredientes
- Garbanzos remojados: 200g
- Salsa de tomate: 3/4 taza
- Cilantro: unas ramitas
- Cebolla: 1/2
- Ajo: 1 diente
- Chile serrano: 1
- Pimentón (paprika): 1 cucharadita
- Comino en polvo: 1 cucharadita
- Cúrcuma: 1 cucharadita
- Sal: 1 cucharadita
- Aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los Garbanzos y Sofrito
- Colar el agua de los garbanzos remojados y ponerlos en una olla express o convencional.
- Agregar agua a los garbanzos, tapar y cocer en olla express a fuego medio durante 18 minutos después de que suba la presión. Si se utiliza olla convencional, cocer hasta que estén tiernos (aproximadamente 1 hora).
- Picar la cebolla, el ajo y el cilantro finamente. Reservar.
- Calentar un poco de aceite en una cacerola honda. Sofreír la cebolla durante 1 minuto, agregar el ajo y sofreír por otro minuto.
- Agregar el chile serrano, el pimentón, el comino y la cúrcuma. Sofreír durante 1 minuto.
Paso 2. Cremoso de Garbanzos
- Licuar 2 cucharadas de garbanzos cocidos con 2 cucharadas del líquido de cocción. Reservar.
- Agregar la salsa de tomate y sofreír durante 2-3 minutos.
- Agregar el cilantro, un poco del líquido de cocción de los garbanzos y 1 ½ cucharadita de sal.
- Agregar la mezcla de garbanzos licuados y llevar a ebullición a fuego bajo durante 10 minutos.
Paso 3. Cocción Final y Sazonamiento
- Agregar el resto de los garbanzos cocidos y un cucharón del líquido de cocción. Mezclar y dejar hervir tapado durante 10 minutos más.
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Tips
- Remojar los garbanzos la noche anterior para facilitar la cocción y mejorar su textura.
- Ajustar la cantidad de chile serrano según el gusto.
- Servir caliente, acompañado de tortillas de maíz.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar garbanzos de bote?
Sí, ¡perfectamente! Asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos.
2. ¿Se puede congelar el guiso?
Sí, una vez frío, puedes congelarlo en recipientes herméticos hasta por 3 meses.
3. ¿Qué puedo hacer si el guiso queda demasiado espeso?
Agrega un poco más de caldo o agua vegetal hasta alcanzar la consistencia deseada.
¡Y listo! Disfruta de este delicioso y cremoso guiso de garbanzos, una opción vegana perfecta para cualquier ocasión. Su sabor intenso y su textura suave te dejarán con ganas de repetir. Buen provecho.