Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina tradicional española con nuestro guiso de garbanzos y acelgas, un plato reconfortante y lleno de sabor que te transportará a las mesas familiares de antaño. Esta receta, sencilla pero exquisita, combina la textura suave de los garbanzos con el ligero amargor de las acelgas, creando una armonía perfecta de sabores que deleitará tu paladar. El aroma de especias mediterráneas te envolverá desde el primer momento, prometiendo una experiencia culinaria inolvidable. Este guiso, ideal para una cena cálida y nutritiva, es perfecto para cualquier época del año.
Prepárate para disfrutar de un proceso de elaboración fácil y rápido que te permitirá saborear un plato casero de alta calidad sin complicaciones. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de la receta, descubriendo los secretos para obtener un guiso de garbanzos y acelgas tan sabroso como el que preparan las abuelas. ¡Comencemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Olla
- Sartén
Ingredientes
- Garbanzos
- Cebolla: 1
- Ajo: 1 cabeza
- Hojas de laurel: 2
- Sal
- Agua
- Almendras
- Aceite de oliva
- Pan: rebanadas
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Vinagre de vino: 1 cucharada
- Perejil fresco
- Acelgas: 1 manojo
- Huevos duros (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de Garbanzos y Sofritos
- Remojar los garbanzos desde la noche anterior. Añadir cebolla, ajo, laurel, y sal a los garbanzos remojados. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Retirar la espuma blanca. Cocer a fuego lento durante 30 minutos.
- Mientras, freír las almendras en una sartén con aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas. Reservar.
- En la misma sartén, freír los ajos hasta que estén dorados. Reservar.
- En la misma sartén, sofreír una cebolla picada con un poco de aceite de oliva. Añadir una cucharadita de pimentón dulce, remover y reservar.
- Freír rebanadas de pan en aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados. Reservar.
Paso 2. Elaboración de la Salsa y su Incorporación
- En un recipiente, mezclar la cebolla sofrita con el pimentón, el pan frito, los ajos fritos, las almendras, una cucharada de vinagre de vino, un poco del agua de cocción de los garbanzos y perejil fresco. Batir hasta obtener una salsa.
- Añadir la salsa a los garbanzos cocidos. Remover bien.
Paso 3. Cocción con Acelgas
- Agregar las acelgas troceadas a los garbanzos. Cocer durante 15-20 minutos, hasta que las acelgas estén tiernas y los garbanzos estén completamente cocidos.
Paso 4. Presentación
- Servir el guiso de garbanzos con acelgas. Decorar con rodajas de huevo duro (opcional).
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Tips
- No freír demasiado las almendras para evitar que amargues.
- Remover constantemente la cebolla con el pimentón para evitar que se queme.
Nutrición
- Calorias: Depende de las cantidadesg
- Grasa: Depende de las cantidadesg
- Carbohidratos: Depende de las cantidadesg
- Proteina: Depende de las cantidadesg
FAQs
1. ¿Puedo usar garbanzos de bote?
Sí, puedes usar garbanzos de bote para ahorrar tiempo. Asegúrate de enjuagarlos bien antes de usarlos.
2. ¿Qué puedo hacer si no encuentro acelgas?
Puedes sustituir las acelgas por espinacas o incluso por col rizada. El sabor será ligeramente diferente, pero igualmente delicioso.
3. ¿Se puede congelar este guiso?
Sí, una vez que se haya enfriado completamente, puedes congelar el guiso en porciones individuales para disfrutarlo más tarde. Dura hasta 3 meses.
¡Y listo! Has preparado un delicioso y nutritivo guiso de garbanzos con acelgas, perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor. Disfruta de este plato tradicional, sencillo de hacer y con un resultado espectacular que te sorprenderá. ¡Buen provecho!