Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina española con nuestro guiso de lentejas rojas, una receta rápida y fácil perfecta para cualquier día de la semana. Las lentejas rojas, conocidas por su textura suave y cremosa, son la base de este plato reconfortante y nutritivo. Su cocción rápida te permitirá disfrutar de un almuerzo o cena sabrosa en poco tiempo, sin sacrificar el sabor auténtico de la cocina tradicional. Olvida las recetas complicadas y largas; esta versión simplifica el proceso sin perder la esencia del guiso de lentejas. Prepárate para una experiencia culinaria sencilla y satisfactoria.
Este guiso de lentejas rojas es ideal para principiantes y expertos en cocina por igual. Su sabor intenso y su versatilidad te permitirán adaptarlo a tu gusto personal, añadiendo tus especias favoritas o vegetales adicionales. Para descubrir paso a paso cómo preparar este exquisito plato, ¡sigue leyendo y comienza a cocinar!
Herramientas necesarias
- Olla
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharaditas generosas
- Cebolla mediana: 1
- Ajo: 6 dientes
- Apio: 2 tallos
- Zanahoria grande: 1
- Pimentón español ahumado dulce: 1/2 cucharadita
- Comino molido: 1/2 cucharadita
- Hebras de azafrán: 1/4 de cucharadita
- Salsa de tomate: 1/2 taza
- Lentejas rojas secas: 1 taza
- Agua: 3 tazas
- Hoja de laurel: 1
- Espinacas picadas: 1 puñado
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Jugo de limón fresco: 2 cucharaditas
Instrucciones
Paso 1. Sofreír verduras y especias
- Calentar una olla a fuego medio y agregar el aceite de oliva.
- Picar la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria. Agregar a la olla y mezclar.
- Saltear las verduras durante 5 minutos hasta que estén ligeramente salteadas.
- Agregar el pimentón, el comino, el azafrán y mezclar.
- Agregar la salsa de tomate, mezclar y cocinar a fuego lento durante unos minutos.
Paso 2. Cocer las lentejas
- Enjuagar las lentejas rojas. Agregarlas a la olla junto con el agua y la hoja de laurel.
- Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las lentejas estén cocidas.
Paso 3. Agregar espinacas y sazonar
- Agregar las espinacas picadas y mezclar hasta que se marchiten.
- Sazonar con sal, pimienta y jugo de limón. Mezclar.
Paso 4. Servir
- Servir caliente, opcionalmente con yogur griego y perejil picado.
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Tips
- Usar aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
- Las lentejas rojas no necesitan remojo previo.
- Sazonar las lentejas al final de la cocción para evitar que se endurezcan.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar lentejas rojas de bote en lugar de lentejas rojas secas?
Sí, puedes usar lentejas rojas de bote para ahorrar tiempo. Escúrrelas bien antes de añadirlas a la receta y ajusta el tiempo de cocción según las instrucciones del bote.
2. ¿Se puede congelar el guiso de lentejas rojas?
Sí, se puede congelar. Deja que el guiso se enfríe completamente antes de guardarlo en recipientes herméticos en el congelador. Dura hasta 3 meses.
¡Y listo! Con esta receta de guiso de lentejas rojas, has preparado un plato sabroso, nutritivo y sorprendentemente fácil. Disfruta de su delicioso sabor y comparte esta receta sencilla con tus amigos y familiares.