Sumérgete en el delicioso mundo de la cocina española con nuestro Guiso de Patatas con Mariscos, un plato que te transportará a las costas mediterráneas con cada bocado. Este guiso, una oda a la sencillez y el sabor, combina la textura cremosa de las patatas con la exquisitez de los mariscos frescos, creando una armonía perfecta de sabores y aromas. El sutil toque de especias y hierbas mediterráneas realza la frescura de los ingredientes, resultando en un plato reconfortante ideal para una cena familiar o una ocasión especial. Prepárate para deleitarte con un festín de sabores marinos.
Olvida las complicadas recetas, pues esta versión del Guiso de Patatas con Mariscos es sorprendentemente fácil de preparar. Con ingredientes accesibles y un proceso paso a paso que te guiará sin dificultad, lograrás un plato digno de los mejores restaurantes en la comodidad de tu cocina. Sigue leyendo para descubrir la receta completa y aprender a preparar este exquisito guiso de patatas con mariscos.
Herramientas necesarias
- Olla
- Vaso de batidora
- Colador
- Plato
Ingredientes
- Almejas
- Gambas
- Cebolla: 1
- Puerro: 1
- Pimiento verde: 1
- Tomates maduros: 2
- Patatas
- Azafrán
- Pimentón (dulce o picante): 1
- Cayena picada (opcional)
- Aceite de oliva
- Laurel: 2
- Sal
- Agua
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes y fumet
- Ponerlas en agua con sal para que suelten la arena. Cambiar el agua varias veces.
- Pelar las gambas y reservar las cabezas y cáscaras.
- En una olla, rehogar las cabezas y cáscaras de las gambas en 3 cucharadas de aceite durante 2 minutos. Reservar.
- Pelar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Triturar las cáscaras de las gambas con los tomates y colar el fumet.
Paso 2. Sofrito y cocción de las patatas
- En el mismo aceite, sofreír la cebolla, el puerro y el pimiento verde picado.
- Añadir las hebras de azafrán y las hojas de laurel al sofrito. Rehogar ligeramente.
- Incorporar las patatas al sofrito y rehogar durante 2-3 minutos.
- Agregar el pimentón (dulce o picante) y la cayena picada (opcional). No rehogar demasiado para evitar que se amargue.
- Añadir el fumet a la olla con las patatas. Cubrir con agua hasta el nivel de las patatas. Salpimentar.
- Tapar la olla y cocinar durante 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
Paso 3. Incorporación de mariscos y cocción final
- Añadir las almejas y las gambas peladas. Cocinar hasta que las almejas se abran (aproximadamente 5 minutos).
Paso 4. Emplatado y servicio
- Servir caliente.
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Tips
- Ajustar la cantidad de sal al gusto al final de la cocción.
- Utilizar pimentón picante para un toque más intenso.
Nutrición
- Calorias: Depende de la cantidad de ingredientesg
- Grasa: Depende de la cantidad de ingredientesg
- Carbohidratos: Depende de la cantidad de ingredientesg
- Proteínas: Depende de la cantidad de ingredientesg
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de marisco si no encuentro almejas o gambas?
Sí, puedes sustituir las almejas y gambas por mejillones, berberechos, o incluso calamares. Ajusta el tiempo de cocción según el marisco que utilices.
2. ¿Qué pasa si no tengo vino blanco?
Puedes omitir el vino blanco o sustituirlo por un caldo de pescado o incluso agua, aunque el vino le da un toque especial al guiso.
¡Y listo! Tu Guiso de Patatas con Almejas y Gambas está preparado para disfrutar. Sirve caliente y acompáñalo con una buena rebanada de pan para mojar en la deliciosa salsa. Buen provecho y esperamos que disfrutes de esta receta fácil y deliciosa.