Las habas con calamares son un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular durante la Cuaresma por su sabor fresco y su sencillez. Esta receta, una deliciosa fusión de sabores marinos y terrestres, es perfecta para una comida ligera pero satisfactoria. Las habas tiernas, con su textura suave y dulzor sutil, se combinan a la perfección con la textura firme y el sabor ligeramente salado de los calamares. El toque final, un huevo poché, aporta una cremosidad que eleva el plato a un nivel superior. Es una receta ideal para principiantes, rápida de preparar y con ingredientes fácilmente accesibles.
En esta ocasión, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar tus propias habas con calamares y huevo, obteniendo un resultado exquisito que sorprenderá a todos. Desde la preparación de los ingredientes hasta la cocción final, te explicaremos cada detalle para que puedas disfrutar de este plato tradicional con facilidad. ¡Prepárate para deleitarte con el sabor del Mediterráneo en tu propia cocina!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cazuela
Ingredientes
- Habitas tiernas
- Calamares limpios
- Ajo picado
- Pimienta negra
- Puerro
- Sal
- Tomate concentrado
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Huevos
Instrucciones
Paso 1. Sofreír los calamares y verduras
- Poner aceite de oliva en una sartén o cazuela y calentar.
- Saltear los calamares hasta que suelten el agua. (utilizar anillas si se desea).
- Añadir ajo picado y puerro. Saltear ligeramente.
- Incorporar las habas, tomate concentrado, pimienta negra y vino blanco. Dejar evaporar el alcohol.
Paso 2. Cocer las habas
- Cubrir con agua o caldo de verduras (evitar caldo de pescado). Añadir una pizca de sal.
- Bajar el fuego y cocinar durante 30 minutos, o hasta que las habas estén tiernas y el líquido se haya reducido. Añadir más agua si es necesario.
Paso 3. Cocer los huevos
- Apartar algunos calamares al centro y añadir un huevo por persona encima de las habas.
- Sazonar los huevos con sal, tapar y dejar cocer unos 5 minutos hasta que cuajen.
Paso 4. Servir
- Servir las habas con calamares y huevo.
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Tips
- Las cantidades de los ingredientes se pueden ajustar a gusto.
- Utilizar caldo de verduras en lugar de agua para un sabor más intenso (evitar caldo de pescado).
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar calamares congelados?
Sí, puedes usar calamares congelados. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos y escurrirlos bien para eliminar el exceso de agua.
2. ¿Qué tipo de habas son las más adecuadas para esta receta?
Las habas tiernas, frescas y de tamaño pequeño son ideales. Evita las habas secas o muy grandes, ya que pueden quedar duras.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas habas con calamares y huevo, un plato sencillo pero lleno de sabor perfecto para la Cuaresma. Esperamos que hayas disfrutado de esta receta fácil y que la compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!