¿Antojo de un plato español contundente y lleno de sabor? Entonces prepárate para disfrutar de unos deliciosos Huevos Rotos con Bacalao, una receta tradicional que te conquistará con su simplicidad y su exquisito resultado. Esta combinación de huevos fritos crujientes, patatas fritas perfectamente doradas y el delicado sabor del bacalao desalado, crea una experiencia gastronómica irresistible, perfecta para una comida familiar o una cena informal con amigos. La textura contrastante, entre lo crujiente y lo cremoso, es una verdadera delicia para el paladar.
Olvida las recetas complicadas y abróchate el cinturón, porque esta versión de Huevos Rotos con Bacalao es sorprendentemente fácil de preparar. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de este plato tan emblemático de la gastronomía española, asegurándote un resultado espectacular que dejará a todos con ganas de más. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Pelapatatas
- Sartén mediana
- Sartén pequeña
Ingredientes
- Huevos: 5
- Patatas: 2
- Cebolla: 1
- Ajos: 2
- Bacalao desalado: 250g
- Aceite de oliva: 300ml + adicional
- Sal
- Guindilla: una puntita
- Perejil
Instrucciones
Paso 1. Preparación de Patatas y Sofrito
- Pelar las patatas finamente con un pelapatatas y cortarlas en laminitas finas de unos 3 cm de largo.
- Cortar la cebolla por la mitad y picar la mitad.
- Aplastar los ajos y cortar las puntas. Picarlos.
- En una sartén mediana, calentar 300 ml de aceite de oliva. Freír las patatas a fuego medio bajo, removiendo ocasionalmente para que no se peguen.
- En una sartén pequeña, pochar la cebolla picada con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio bajo durante 10 minutos, removiendo.
- Añadir los ajos a la cebolla después de 10 minutos.
Paso 2. Cocción del Bacalao
- Desmigar el bacalao y freírlo en una sartén con aceite de oliva a fuego medio alto hasta que pierda el líquido.
- Añadir una puntita de guindilla troceada al bacalao.
- Una vez que el bacalao haya perdido el líquido, retirar del fuego.
Paso 3. Preparación de los Huevos Fritos
- En la misma sartén, freír los huevos con un dedo de aceite caliente, teniendo cuidado de no salpicar la yema. Salpimentar.
- Subir el fuego de las patatas para que queden crujientes.
Paso 4. Montaje y Presentación
- Una vez fritas las patatas, retirar del fuego y salar.
- Colocar las patatas en un plato, añadir el bacalao encima y colocar los huevos fritos. Decorar con perejil.
Read more: Receta de Merluza a la Vasca: ¡Fácil y deliciosa!
Tips
- Si el bacalao es salado, debe desalarlo en agua durante al menos 24 horas, cambiando el agua constantemente.
- Para patatas crujientes, freírlas a fuego lento al principio y luego subir el fuego al final.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar bacalao en conserva en lugar de bacalao desalado?
Sí, puedes usar bacalao en conserva, pero asegúrate de escurrirlo bien antes de usarlo para evitar que el plato quede demasiado húmedo.
2. ¿Cómo consigo que las patatas queden bien crujientes?
Seca bien las patatas antes de freírlas y fríelas en abundante aceite caliente a fuego medio-alto. No las amontones en la sartén.
3. ¿Qué tipo de aceite es el mejor para freír las patatas y los huevos?
El aceite de oliva virgen extra es ideal para freír, aporta un buen sabor y resiste altas temperaturas.
¡Y listo! Has preparado unos deliciosos Huevos Rotos con Bacalao, un plato sencillo pero con un sabor increíble que te transportará a España. Disfruta de esta receta fácil y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!