¿Cansado del hummus tradicional? ¡Prepárate para una experiencia de sabor completamente nueva! Te presentamos el hummus cremoso de lentejas, una alternativa deliciosa, nutritiva y sorprendentemente fácil de preparar. Olvídate de los garbanzos, este hummus vegano a base de lentejas rojas te conquistará con su textura suave y aterciopelada, un sabor intenso y una cremosidad irresistible que lo convierte en el acompañamiento perfecto para tus verduras, panes o como dip para tus snacks favoritos. Su rico perfil nutricional, lleno de proteínas y fibra, lo hace una opción saludable y satisfactoria.
Este hummus de lentejas es mucho más sencillo de elaborar de lo que imaginas. Acompáñanos en esta sencilla receta paso a paso y descubre cómo crear en pocos minutos este exquisito manjar, lleno de sabor y textura. ¡Prepara tus ingredientes y manos a la obra!
Herramientas necesarias
- Colador fino
- Cacerola
- Procesador de alimentos (o batidora de mano)
Ingredientes
- Lentejas secas: 1/2 taza (95g)
- Agua: 2 tazas (480ml)
- Pasta de tahini: 3 cucharadas (45g)
- Ajo: 2 dientes
- Comino molido: 1/2 cucharadita (1 1/2g)
- Pimentón dulce ahumado español: 1/4 cucharadita (0.5g+)
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas (30ml)
- Jugo de limón fresco: 1 cucharada (15ml)
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Agua (para ajustar la textura): 2-3 cucharadas (30-45ml)
- Cilantro picado
- Lentejas (reservadas para decorar): 1 cucharada
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las lentejas
- Enjuagar 1/2 taza de lentejas secas (95g) con agua.
- Llevar las lentejas a una cacerola con 2 tazas de agua (480ml) y hervir a fuego alto. Luego bajar el fuego a mínimo, tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Escurrir las lentejas y enjuagarlas con agua fría para detener la cocción y enfriarlas. Reservar una cucharada para decorar.
Paso 2. Procesado del hummus
- Transferir las lentejas a un procesador de alimentos y procesar durante 30 segundos hasta que estén finamente picadas. Raspar los lados del procesador si es necesario.
- Agregar la pasta de tahini (3 cucharadas, 45g), ajo (2 dientes), comino molido (1/2 cucharadita, 1.5g), pimentón (1/4 cucharadita, 0.5g+), aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas, 30ml), jugo de limón (1 cucharada, 15ml), sal y pimienta al procesador de alimentos. Procesar durante 1-2 minutos hasta que esté bien mezclado.
Paso 3. Ajustar la textura y sazón
- Agregar agua (2-3 cucharadas, 30-45ml), una cucharada a la vez, mientras el procesador de alimentos está funcionando, hasta lograr la textura deseada. Probar y ajustar la sazón.
Paso 4. Presentación
- Transferir el hummus a un recipiente poco profundo. Crear curvas en la superficie con el dorso de una cuchara. Decorar con las lentejas reservadas, un chorrito de aceite de oliva y cilantro picado.
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Tips
- Puedes usar lentejas verdes, marrones o rojas. No es necesario remojar las lentejas secas.
- Si no tienes pasta de tahini, puedes sustituirla por mantequilla de maní.
- Utiliza un buen aceite de oliva virgen extra para obtener el mejor sabor.
- Ajusta la cantidad de agua para obtener la textura deseada: menos agua para un hummus más espeso, más agua para uno más líquido.
- El hummus se conserva en el refrigerador hasta 4 días.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar lentejas verdes en lugar de lentejas rojas?
Es mejor usar lentejas rojas para obtener una textura más cremosa. Las lentejas verdes pueden resultar un poco más duras.
2. ¿Cuánto tiempo se conserva el hummus de lentejas en la nevera?
Se conserva perfectamente en un recipiente hermético en la nevera durante 3-4 días.
Disfruta de este cremoso y delicioso hummus de lentejas como un aperitivo, acompañamiento o incluso como parte de un plato principal. Su sabor único y su textura suave te sorprenderán, convirtiéndolo en una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo y comparte esta receta con tus amigos y familiares!