Judías Blancas con Coliflor Vegana: Receta Fácil y Rica

¿Buscas una receta vegana deliciosa, nutritiva y sorprendentemente fácil de preparar? Entonces has llegado al lugar indicado. Esta receta de Judías Blancas con Coliflor Vegana te conquistará con su sabor cremoso y textura suave, perfecta para una cena ligera o un acompañamiento contundente. Olvida las complicadas recetas veganas que te roban tiempo; esta es rápida, sencilla y utiliza ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa. Combina la riqueza de las judías blancas con la versatilidad de la coliflor para una experiencia culinaria llena de sabor y textura.

Prepárate para disfrutar de un plato lleno de proteínas vegetales y fibra, ideal para una alimentación saludable y equilibrada. Este plato vegano es tan versátil que se adapta a cualquier paladar, y lo mejor de todo es que su preparación es un juego de niños. Sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar estas deliciosas Judías Blancas con Coliflor Vegana, ¡y prepárate para sorprender a tus amigos y familiares!

Herramientas necesarias

  • Bandeja para horno
  • Papel vegetal
  • Olla
  • Batidora

Ingredientes

  • Coliflor
  • Aceite de oliva
  • Cebolla
  • Pimiento verde: 1 grande
  • Ajos
  • Comino
  • Pimentón/Paprika
  • Curry
  • Agua
  • Caldo de verduras: 1/2 pastilla
  • Pimienta negra
  • Judías blancas cocidas
  • Leche de coco: 1 bote
  • Maíz
  • Cilantro
  • Sal
  • Zumo de lima

Instrucciones

Paso 1. Preparación de la coliflor y el sofrito

  • Preparamos la coliflor en una bandeja para horno con papel vegetal, añadiendo un poco de aceite de oliva.
  • En una olla, añadimos un poco de aceite, cebolla picada, un pimiento verde grande, ajos picados, comino, pimentón/paprika picante, un poco de curry, agua, media pastilla de caldo de verduras y pimienta negra.
  • Horneamos la coliflor a 180 grados durante 25 minutos.
Preparamos la coliflor en una bandeja para horno con papel vegetal, añadiendo un poco de aceite de oliva.En una olla, añadimos un poco de aceite, cebolla picada, un pimiento verde grande, ajos picados, comino, pimentón/paprika picante, un poco de curry, agua, media pastilla de caldo de verduras y pimienta negra.Horneamos la coliflor a 180 grados durante 25 minutos.
Preparación de la coliflor y el sofrito

Paso 2. Preparación de la crema de judías

  • Reservamos unas pocas judías para luego triturarlas.
  • En la batidora, mezclamos las judías reservadas, un poco de la mezcla de la olla y leche de coco.
  • Batimos hasta obtener una crema y lo añadimos a la olla.
Reservamos unas pocas judías para luego triturarlas.En la batidora, mezclamos las judías reservadas, un poco de la mezcla de la olla y leche de coco.Batimos hasta obtener una crema y lo añadimos a la olla.
Preparación de la crema de judías

Paso 3. Combinación de ingredientes y cocción final

  • Añadimos las judías blancas cocidas (previamente lavadas).
  • Añadimos a la olla el resto de las judías, un poco de maíz, cilantro picado y sal.
  • Una vez lista la coliflor, la añadimos a la mezcla de la olla y añadimos zumo de lima.
Añadimos las judías blancas cocidas (previamente lavadas).Añadimos a la olla el resto de las judías, un poco de maíz, cilantro picado y sal.Una vez lista la coliflor, la añadimos a la mezcla de la olla y añadimos zumo de lima.
Combinación de ingredientes y cocción final

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Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar otro tipo de legumbre en lugar de las judías blancas?

Sí, puedes experimentar con otras legumbres como garbanzos o lentejas, aunque el resultado en textura y sabor será ligeramente diferente.

2. ¿Se puede congelar este plato?

Sí, una vez frío, puedes congelar las Judías Blancas con Coliflor Vegana en un recipiente hermético hasta por 3 meses.

3. ¿Qué puedo hacer si la coliflor queda demasiado seca?

Añade un poco más de caldo vegetal o agua durante la cocción para lograr la textura deseada. También puedes añadir una cucharada de crema de coco para darle cremosidad.


¡Y listo! Has preparado un plato delicioso, nutritivo y completamente vegano en poco tiempo. Disfruta de tus Judías Blancas con Coliflor Vegana, y no dudes en experimentar con especias y hierbas para personalizar el sabor a tu gusto. ¡Buen provecho!