¿Buscas una receta vegana deliciosa, nutritiva y sorprendentemente fácil de preparar? Entonces has llegado al lugar indicado. Esta receta de Judías Blancas con Coliflor Vegana te conquistará con su sabor cremoso y textura suave, perfecta para una cena ligera o un acompañamiento contundente. Olvida las complicadas recetas veganas que te roban tiempo; esta es rápida, sencilla y utiliza ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa. Combina la riqueza de las judías blancas con la versatilidad de la coliflor para una experiencia culinaria llena de sabor y textura.
Prepárate para disfrutar de un plato lleno de proteínas vegetales y fibra, ideal para una alimentación saludable y equilibrada. Este plato vegano es tan versátil que se adapta a cualquier paladar, y lo mejor de todo es que su preparación es un juego de niños. Sigue leyendo para descubrir paso a paso cómo preparar estas deliciosas Judías Blancas con Coliflor Vegana, ¡y prepárate para sorprender a tus amigos y familiares!
Herramientas necesarias
- Bandeja para horno
- Papel vegetal
- Olla
- Batidora
Ingredientes
- Coliflor
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Pimiento verde: 1 grande
- Ajos
- Comino
- Pimentón/Paprika
- Curry
- Agua
- Caldo de verduras: 1/2 pastilla
- Pimienta negra
- Judías blancas cocidas
- Leche de coco: 1 bote
- Maíz
- Cilantro
- Sal
- Zumo de lima
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la coliflor y el sofrito
- Preparamos la coliflor en una bandeja para horno con papel vegetal, añadiendo un poco de aceite de oliva.
- En una olla, añadimos un poco de aceite, cebolla picada, un pimiento verde grande, ajos picados, comino, pimentón/paprika picante, un poco de curry, agua, media pastilla de caldo de verduras y pimienta negra.
- Horneamos la coliflor a 180 grados durante 25 minutos.
Paso 2. Preparación de la crema de judías
- Reservamos unas pocas judías para luego triturarlas.
- En la batidora, mezclamos las judías reservadas, un poco de la mezcla de la olla y leche de coco.
- Batimos hasta obtener una crema y lo añadimos a la olla.
Paso 3. Combinación de ingredientes y cocción final
- Añadimos las judías blancas cocidas (previamente lavadas).
- Añadimos a la olla el resto de las judías, un poco de maíz, cilantro picado y sal.
- Una vez lista la coliflor, la añadimos a la mezcla de la olla y añadimos zumo de lima.
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Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de legumbre en lugar de las judías blancas?
Sí, puedes experimentar con otras legumbres como garbanzos o lentejas, aunque el resultado en textura y sabor será ligeramente diferente.
2. ¿Se puede congelar este plato?
Sí, una vez frío, puedes congelar las Judías Blancas con Coliflor Vegana en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
3. ¿Qué puedo hacer si la coliflor queda demasiado seca?
Añade un poco más de caldo vegetal o agua durante la cocción para lograr la textura deseada. También puedes añadir una cucharada de crema de coco para darle cremosidad.
¡Y listo! Has preparado un plato delicioso, nutritivo y completamente vegano en poco tiempo. Disfruta de tus Judías Blancas con Coliflor Vegana, y no dudes en experimentar con especias y hierbas para personalizar el sabor a tu gusto. ¡Buen provecho!