Las Judías con Pimentón son un plato tradicional español, sencillo pero profundamente sabroso, que captura la esencia misma de la cocina casera. Un guiso humilde, elaborado con ingredientes frescos y de temporada, que se transforma en una experiencia gastronómica inolvidable gracias a la magia del pimentón, esa especia que le confiere su característico color rojizo y un aroma ahumado irresistible. Su textura cremosa y su sabor intenso, ligeramente picante, lo convierten en un acompañamiento perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena entre amigos. Es un plato reconfortante, ideal para disfrutar en los días más frescos.
Descubre el secreto de unas Judías con Pimentón auténticas y deliciosas siguiendo nuestra receta paso a paso, donde te guiaremos a través de cada etapa de la preparación, desde la selección de los mejores ingredientes hasta el punto perfecto de cocción. Prepárate para deleitarte con este clásico español, un festín de sabores que te transportará a la tierra del sol y la buena mesa.
Herramientas necesarias
- Sartén grande
- Colador
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extra: 3 cucharadas (45 ml)
- Cebolla mediana: 1
- Ajo: 6 dientes
- Pimiento rojo pequeño: 1
- Vinagre de cereza: 1 cucharada (15 ml)
- Pimentón español ahumado dulce: 2 cucharaditas (5 g)
- Comino molido: 3/4 cucharadita (2 g)
- Salsa de tomate: 1/2 taza (120 g)
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Frijoles Harry Cot (o similares): 1 frasco (700 g)
- Caldo de verduras: 2 tazas (480 ml)
- Hoja de laurel: 1
Instrucciones
Paso 1. Sofreír las verduras y preparar la salsa
- Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir el aceite de oliva virgen extra .
- Picar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Añadir a la sartén y mezclar hasta que estén ligeramente salteados (aprox. 5 minutos) .
- Añadir el vinagre de cereza, el pimentón ahumado, el comino, la salsa de tomate, sal y pimienta. Mezclar rápidamente .
Paso 2. Agregar los frijoles y cocinar a fuego lento
- Escurrir los frijoles y enjuagarlos. Agregarlos a la sartén junto con el caldo de verduras y la hoja de laurel .
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos .
Paso 3. Incorporar los ingredientes restantes
- Cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente .
Paso 4. Servir y decorar
- Retirar del fuego, servir y decorar con perejil picado .
Read more: Receta de Garbanzos con Acelgas: ¡Delicioso y Saludable!
Tips
- Utilizar un buen aceite de oliva virgen extra para realzar el sabor .
- Mezclar rápidamente el pimentón para evitar que se vuelva amargo .
- Se puede usar caldo de pollo, res o agua en lugar de caldo de verduras .
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar judías enlatadas?
Sí, puedes usar judías enlatadas para ahorrar tiempo, pero las judías frescas aportan un sabor mucho mejor. Asegúrate de escurrirlas bien antes de usarlas.
2. ¿Qué tipo de pimentón es mejor usar?
El pimentón dulce es el más común en esta receta, pero puedes añadir un toque de pimentón picante para darle un toque extra de sabor. Experimenta con la cantidad para encontrar tu nivel ideal de picante.
3. ¿Se pueden guardar las sobras?
Sí, las Judías con Pimentón se pueden guardar en la nevera hasta 3 días. Se pueden recalentar en una sartén o en el microondas.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas Judías con Pimentón, un plato tradicional español que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Disfruta de este guiso sabroso y reconfortante, perfecto para compartir con familia y amigos. Buen provecho!