Las judías verdes con ajo y tomate son un plato sencillo, rápido y delicioso de la cocina española, perfecto para una comida ligera o una guarnición sabrosa. Su frescura y sabor intenso, combinados con el aroma irresistible del ajo y el tomate, lo convierten en un clásico atemporal que se adapta a cualquier época del año. Este plato, heredado de la tradición culinaria española, se caracteriza por su sencillez y la exquisita combinación de sabores, resaltando el gusto natural de las judías verdes.
Su preparación es tan fácil como deliciosa, requiriendo pocos ingredientes y un tiempo mínimo de cocción. Olvídate de recetas complicadas; con esta guía paso a paso, aprenderás a preparar unas judías verdes con ajo y tomate que dejarán a todos con ganas de más. Prepárate para disfrutar de un sabor auténticamente español en la comodidad de tu cocina.
Herramientas necesarias
- Sartén grande
- Colador
Ingredientes
- Judías verdes enlatadas: 2 latas (440g cada una)
- Cebolla pequeña: 1/3 taza (60g) picada
- Ajo: 8 dientes, picados
- Zanahoria: 1, pelada y picada
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas (30ml)
- Vinagre de cereza (o vino tinto/sidra): 1 cucharada (15ml)
- Pimentón español ahumado dulce: 1/2 cucharadita (1.25g)
- Pimentón español ahumado picante: 1/2 cucharadita (1.25g)
- Comino molido: 1/2 cucharadita (1.5g)
- Salsa de tomate: 1 lata (425g)
- Perejil fresco: 2 cucharadas (8g) o 1 cucharadita (1g) seco
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Cebollino fresco (para decorar)
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes
- Enjuagar las judías verdes enlatadas en un colador.
- Picar la cebolla, el ajo y la zanahoria.
Paso 2. Sofrito y sazonamiento
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agregar las verduras picadas y saltear durante 3-4 minutos, removiendo constantemente.
- Añadir el vinagre, pimentón dulce, pimentón picante y comino. Mezclar bien.
Paso 3. Cocción de las judías verdes
- Incorporar la salsa de tomate, las judías verdes escurridas, el perejil, sal y pimienta. Mezclar suavemente.
- Cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos, hasta que los sabores se mezclen.
Paso 4. Presentación final
- Retirar del fuego y servir en un plato.
- Espolvorear con cebollino fresco antes de servir.
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Tips
- Si no encuentras judías verdes mantecosas, puedes usar otro tipo de judía blanca.
- Recuerda mezclar suavemente para no romper las judías.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar judías verdes congeladas?
Sí, puedes usar judías verdes congeladas. Asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas para evitar que queden duras.
2. ¿Qué puedo hacer si no tengo pimentón?
Si no tienes pimentón, puedes omitirlo o sustituirlo por una pizca de comino o de paprika para darle un toque similar.
¡Y listo! Has preparado unas deliciosas judías verdes con ajo y tomate, un plato sencillo y sabroso perfecto para cualquier ocasión. Disfruta de este clásico de la cocina española y sorprende a tus invitados con su sabor auténtico y su fácil preparación.