Receta Langosta con Mantequilla Avellanada y Risotto de Cuatro Quesos

Prepárese para una experiencia culinaria inolvidable con nuestra receta de Langosta con Mantequilla Avellanada y Risotto de Cuatro Quesos. Esta exquisita combinación de sabores marinos y cremosidad láctea crea un plato sofisticado y lleno de contrastes, perfecto para una ocasión especial o simplemente para consentirse. La langosta, tierna y jugosa, se realza con una mantequilla avellanada que aporta un toque sutilmente dulce y tostado, complementando a la perfección la riqueza del risotto.

El risotto, cremoso y con una textura inigualable, se elabora con una cuidadosa selección de cuatro quesos que aportan una complejidad de sabores que deleitará su paladar. Siga leyendo para descubrir el paso a paso de esta receta, y aprenda a crear este plato digno de un restaurante de alta cocina en la comodidad de su hogar.

Herramientas necesarias

  • sartén
  • olla
  • cuchillo

Ingredientes

Instrucciones

Paso 1. Preparación de la Langosta a la Mantequilla Avellanada

  • Separar la carne del caparazón y reservar.
  • En una sartén, derretir la mantequilla con ajo, sal y pimienta. Cuando la mantequilla tome color caramelo, agregar la leche de coco.
  • Agregar las colas de langosta (primero boca abajo) a la sartén y bañar con la mezcla de mantequilla y leche de coco hasta que cambien a un color naranja-salmón (aprox. 8 minutos).
Preparar la langosta: Separar la carne del caparazón y reservar. En una sartén, derretir la mantequilla con ajo, sal y pimienta. Cuando la mantequilla tome color caramelo, agregar la leche de coco.Agregar las colas de langosta (primero boca abajo) a la sartén y bañar con la mezcla de mantequilla y leche de coco hasta que cambien a un color naranja-salmón (aprox. 8 minutos).
Preparación de la Langosta a la Mantequilla Avellanada

Paso 2. Elaboración del Risotto de Cuatro Quesos

  • Calentar el caldo de verduras. En otra sartén, sofreír cebolla y ajo en aceite de oliva y mantequilla.
  • Agregar el arroz y cocinar un minuto hasta que esté translúcido. Agregar el vino blanco y dejar que se evapore.
  • Agregar el caldo de verduras poco a poco, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté cocido (al dente, con un punto blanco en el centro).
  • Agregar los quesos (crema, mozzarella, parmesano) al risotto una vez que esté casi listo. Retirar del fuego.
Para el risotto: Calentar el caldo de verduras. En otra sartén, sofreír cebolla y ajo en aceite de oliva y mantequilla.Agregar el arroz y cocinar un minuto hasta que esté translúcido. Agregar el vino blanco y dejar que se evapore.Agregar el caldo de verduras poco a poco, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté cocido (al dente, con un punto blanco en el centro).Agregar los quesos (crema, mozzarella, parmesano) al risotto una vez que esté casi listo. Retirar del fuego.
Elaboración del Risotto de Cuatro Quesos

Paso 3. Emplatado y Decoración

  • Servir el risotto con las langostas, agregar ralladura de limón, ají dulce y pimienta al gusto.
Emplatar: Servir el risotto con las langostas, agregar ralladura de limón, ají dulce y pimienta al gusto.
Emplatado y Decoración

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Tips

  • Utilizar arroz Arborio para el risotto. Requiere más líquido que el arroz común.
  • Mantener el risotto constantemente hidratado y revolviendo.
  • El tiempo de cocción de la langosta es crucial. No debe sobrecocerse.
  • Añadir sal y pimienta al gusto, al final de la cocción del risotto.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo sustituir la langosta por otro marisco?

Sí, puedes usar gambas grandes o incluso vieiras. El sabor será diferente, pero igualmente delicioso.

2. ¿Qué tipos de queso son ideales para el risotto?

Recomendamos un parmesano, un pecorino romano, un fontina y un gorgonzola para una mezcla de sabores salados y cremosos. Puedes ajustar a tu gusto.

3. ¿Se puede preparar el risotto y la langosta por separado con antelación?

El risotto es mejor fresco, pero puedes prepararlo con un par de horas de antelación y recalentarlo suavemente. La langosta se puede cocinar con anticipación y mantenerla caliente.


¡Felicidades! Ha logrado preparar una Langosta con Mantequilla Avellanada y Risotto de Cuatro Quesos digna de un chef profesional. Disfrute de este exquisito plato, un verdadero festín para los sentidos. ¡Buen provecho!