Sumérgete en el exquisito mundo de la cocina india con nuestra receta de Langostinos al Curry con Leche de Coco. Este plato, una joya de la gastronomía asiática, combina la dulzura delicada del coco con el picante irresistible del curry, creando una experiencia culinaria inolvidable. Los jugosos langostinos, cocinados a la perfección, se bañan en una salsa cremosa y aromática, un festín para el paladar que te transportará a las vibrantes calles de la India con cada bocado. Olvídate de las recetas complejas; esta versión es sorprendentemente sencilla de preparar, incluso para principiantes en la cocina india.
Prepárate para deleitarte con un sabor único y exótico, sin sacrificar la facilidad de preparación. Esta receta de Langostinos al Curry con Leche de Coco es perfecta para una cena especial o una comida informal llena de sabor. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso simple y eficiente para que puedas recrear este plato en tu propia cocina. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Vaso de batidora
- Cuchillo
- Recipiente
- Sartén
Ingredientes
- Langostinos crudos (congelados)
- Cebolla grande: 1
- Jengibre fresco: un trozo pequeño
- Aceite: un poquito
- Laurel
- Canela en rama
- Clavo
- Cardamomo verde
- Sal: una pizca
- Comino molido: 1.5 cucharaditas
- Semillas de cilantro molido: 1.5 cucharaditas
- Cúrcuma: 1 cucharadita
- Chile en polvo: 1 cucharadita
- Agua: un poquito
- Leche de coco: 1 lata
- Garam masala: 1 cucharadita pequeña
- Cilantro fresco: unas cuantas hojas
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los langostinos y la base del curry
- quitar la cabeza (reservar), las patitas y la cáscara. Se puede dejar la cola para la presentación.
- Quitar el intestino de los langostinos, con un palillo o un cuchillo.
- Limpiar y picar una cebolla grande en cuatro trozos. Triturarla en una batidora con un trozo pequeño de jengibre fresco hasta obtener una pasta homogénea.
- En un recipiente a fuego medio, calentar un poco de aceite y freír las cabezas de los langostinos reservadas hasta que cambien de color. Retirarlas.
- En el mismo aceite, añadir especias enteras (laurel, canela, clavo, cardamomo verde) e infusionar hasta que se vean burbujas alrededor.
- Añadir media cebolla cortada en juliana y una pizca de sal, dorar la cebolla.
- Agregar la pasta de cebolla y jengibre, mezclar bien y sofreír unos minutos.
Paso 2. Cocción del curry y aderezo de especias
- Incorporar las especias en polvo (comino, cilantro, cúrcuma, chile), un poco de agua y sofreír hasta que el aceite se separe de las especias.
- Agregar la leche de coco (mezclando previamente la parte espesa con la ligera), sal y cocinar a fuego suave unos minutos, reduciendo la salsa a gusto.
Paso 3. Incorporación de los langostinos y finalización
- Añadir los langostinos pelados, mezclar con cuidado. Agregar una cucharadita pequeña de garam masala y cilantro fresco. Tapar y cocinar a fuego suave durante 2 minutos más.
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Tips
- Si tenéis algún truco más fácil para quitar el intestino de los langostinos, compartidlo en los comentarios.
- Es preferible no usar agua al triturar la cebolla y el jengibre, pero se puede añadir muy poca cantidad para facilitar el proceso.
- Las cabezas de langostinos dan mucho sabor al plato.
- El cilantro fresco da un aroma y frescura al plato.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de mariscos en lugar de langostinos?
Sí, puedes sustituir los langostinos por gambas, camarones o incluso calamares. El tiempo de cocción puede variar ligeramente.
2. ¿Qué tipo de curry debo usar?
Puedes usar un curry en polvo ya preparado, de intensidad según tu preferencia. Para un sabor más suave, empieza con una pequeña cantidad y añade más al gusto.
3. ¿Se puede preparar la salsa con antelación?
Sí, la salsa se puede preparar con anticipación y guardarla en la nevera hasta el momento de cocinar los langostinos. Calienta antes de añadir los mariscos.
¡Y listo! Has creado un delicioso plato de Langostinos al Curry con Leche de Coco, una receta sencilla pero llena de sabor que impresionará a tus comensales. Disfruta de este viaje culinario a la India desde la comodidad de tu cocina.