¿Anhelas un plato principal que combine la riqueza de la cocina italiana con el sabor único del conejo de campo? Nuestra receta de Lasagna de Conejo de Campo con Berenjenas te transportará a un viaje culinario inolvidable. Olvídate de las típicas lasañas de carne; esta versión ofrece una experiencia gustativa más ligera y sofisticada, con la ternura del conejo realzado por el sabor ahumado de las berenjenas asadas. La combinación de sabores es simplemente irresistible, creando una armonía perfecta entre la suave carne de conejo, el cremoso queso y la textura aterciopelada de la salsa.
Prepárate para deleitarte con una lasagna excepcional, diferente a todo lo que has probado antes. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso sencillo y detallado para que puedas recrear esta exquisita receta en tu propia cocina. Descubre cómo lograr la textura perfecta de la pasta, el sabor inigualable del conejo y la armonía perfecta de todos los ingredientes. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- olla grande
- horno
Ingredientes
- Conejos de campo
- Berenjenas
- Cebolla: 1
- Pimiento rojo: 1
- Agua: 2 litros
- Coñac: un chorrito
- Aceite
- Sal
- Caldo de conejo
- Harina: 2 cucharadas
- Leche: 100 ml
- Nuez moscada: un poquito
- Pasta para lasaña
- Queso (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Preparación del Conejo y las Berenjenas
- Derramar los conejos y ponerlos en una olla grande con 2 litros de agua y un chorrito de coñac. Dejar entre 1 hora y media y 2 horas hasta que la carne esté tierna.
- Cortar la berenjena en láminas de 1 cm de grosor, agregar aceite y sal y hornear durante 10 minutos.
- Deshuesar el conejo y separar la carne. Cortar la carne en juliana.
- Sofreír la cebolla, el pimiento y la berenjena restante.
Paso 2. Sofrito y Preparación del Relleno
- En una sartén, mezclar el conejo, la mezcla de verduras, dos cucharadas de harina, sal y un poco de caldo de conejo.
Paso 3. Montaje y Horneado de la Lasaña
- Preparar una bechamel con leche, un poco de caldo, y nuez moscada.
- capa de pasta, capa de relleno de conejo, capa de pasta… repetir hasta completar.
- Cubrir con bechamel y gratinar con queso (opcional).
- Hornear a 200 grados durante 20-25 minutos.
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Tips
- Para que el conejo no pierda su sabor fuerte, es importante cocinarlo hasta que la carne esté tierna.
- Utilizar pasta integral para una opción más natural y fibrosa.
- Ajustar la cantidad de sal al gusto.
Nutrición
- Calorias: Desconocidog
- Grasa: Desconocidog
- Carbohidratos: Desconocidog
- Proteínas: Desconocidog
FAQs
1. ¿Puedo sustituir el conejo de campo por otro tipo de carne?
Sí, puedes usar conejo doméstico o incluso pollo o ternera, aunque el sabor será ligeramente diferente. Ajusta el tiempo de cocción según la carne que utilices.
2. ¿Se puede preparar la lasagna con antelación?
Sí, la lasagna se puede preparar con un día de antelación. Cúbrela con film transparente y guárdala en la nevera. Antes de hornear, deja que alcance la temperatura ambiente.
¡Y listo! Has creado una exquisita Lasagna de Conejo de Campo con Berenjenas, un plato que impresionará a tus invitados con su sabor único y su presentación elegante. Disfruta de esta receta casera, llena de aroma y sabor, y no dudes en compartirla con tus seres queridos. ¡Buen provecho!