Las lentejas negras, también conocidas como caviar de lentejas, ofrecen un sabor exquisito y una textura sorprendentemente cremosa que las convierte en un ingrediente ideal para platos sofisticados y fáciles de preparar. Esta receta de lentejas negras con carne picada eleva este humilde legumbre a nuevas alturas, combinando la riqueza de la carne con la sutileza de las lentejas, creando un plato completo y satisfactorio perfecto para una cena especial o una comida familiar. El resultado es una deliciosa mezcla de sabores y texturas que sorprenderá a tus invitados.
Olvídate de las recetas complicadas y largas horas en la cocina. Esta versión de lentejas negras con carne picada es increíblemente sencilla de preparar, sin sacrificar el sabor ni la presentación. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso simple y eficiente para que puedas disfrutar de este plato excepcional en poco tiempo. ¡Prepárate para descubrir una nueva forma de apreciar las lentejas!
Herramientas necesarias
- Olla
- Sartén
- Picadora (opcional)
- Arrocera (opcional)
Ingredientes
- Lentejas negras (caviar): 300g
- Agua: 1 litro (más 0.5 litros aproximadamente)
- Ternera: 350g
- Cerdo: 250g
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 1-2 dientes
- Pimiento verde: cantidad al gusto
- Aceite de oliva: 2-3 cucharadas
- Tomate concentrado: 1 cucharada
- Carne de pimientos choriceros: 1.5 cucharadas
- Albahaca: pizca
- Orégano: pizca
- Tomillo: pizca
- Hoja de laurel: 1 unidad
- Sal
- Vinagre: 2 cucharadas (opcional)
- Azúcar: 1 cucharadita (opcional)
- Arroz
Instrucciones
Paso 1. Cocción de las lentejas y preparación del sofrito
- Enjuagar las lentejas negras. No es necesario remojarlas.
- Colocar las lentejas en una olla y añadir 1 litro de agua fría. Cocer a fuego medio hasta que estén tiernas (aproximadamente 50 minutos). Agregar más agua si es necesario.
- Picar la carne (ternera y cerdo). Dorar la carne picada a fuego alto en una sartén con aceite.
- Picar la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Añadir las verduras a la sartén con la carne dorada. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén blandas (aproximadamente 8 minutos). Agregar sal para ayudar a que las verduras suelten el agua.
- Incorporar el tomate concentrado, la carne de pimientos choriceros, la albahaca, el orégano y el tomillo. Dorar todo junto durante un par de minutos.
- Una vez las lentejas estén casi listas, añadir el sofrito a la olla. Agregar también una hoja de laurel. Cocinar durante 20-30 minutos más.
Paso 2. Sazonamiento y reposo
- Rectificar la sal de las lentejas. Añadir vinagre y azúcar (opcional). Reposar 15 minutos antes de servir.
Paso 3. Preparación del arroz (opcional)
- Preparar el arroz (opcional).
Paso 4. Presentación
- Servir las lentejas con arroz blanco.
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Tips
- Para un sabor más intenso, se puede dorar la carne con más tiempo.
- La carne de pimientos choriceros aporta un sabor ahumado delicioso.
- El vinagre y el azúcar son opcionales, pero añaden un toque especial.
- Se puede añadir patata o chorizo a la receta, al gusto.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar lentejas negras de lata?
Sí, puedes usar lentejas negras de lata para ahorrar tiempo. Asegúrate de enjuagarlas bien antes de usarlas.
2. ¿Se pueden guardar las sobras?
Sí, las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Se pueden recalentar en la estufa o en el microondas.
¡Y listo! Has creado un plato elegante y sabroso con ingredientes sencillos y un mínimo esfuerzo. Disfruta de estas deliciosas lentejas negras caviar, perfectas para impresionar a tus comensales o simplemente darte un capricho culinario. Buen provecho.