Las lentejas con arroz son un plato humilde, reconfortante y sorprendentemente versátil, perfecto para una comida rápida y nutritiva, o para un almuerzo familiar más elaborado. Esta receta tradicional, fácil de preparar y llena de sabor, es ideal para principiantes en la cocina y para aquellos que buscan una opción saludable y económica. La combinación de las lentejas, ricas en proteínas y fibra, con el arroz, un carbohidrato de fácil digestión, crea un equilibrio perfecto para saciar el hambre y aportar energía. Olvídate de las comidas complicadas y prepárate para disfrutar de un sabor auténtico y casero.
Descubre a continuación una guía paso a paso para preparar unas deliciosas lentejas con arroz, siguiendo una receta sencilla que te permitirá disfrutar de este plato clásico en poco tiempo. Aprenderás trucos y consejos para que tus lentejas queden perfectas, con la textura ideal y un sabor exquisito que te encantará. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Cazuela
- Cuchillo
- Picador de ajos (opcional)
- Procesadora de alimentos (opcional)
Ingredientes
- Lentejas pardina: 200g
- Hoja de laurel: 1
- Arroz redondo: 80g
- Cebolla o cebolleta: 60g
- Zanahoria: 170g
- Puerro: 60g
- Pimiento verde: 60g
- Calabacín: 120g
- Ajo: 2 dientes
- Tomate triturado: 80g
- Chorizo (dulce o picante): 65g
- Pimiento choricero: 1 cucharadita
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Agua o caldo de verduras/pollo: 1300ml
- Sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1. Preparación de ingredientes
- Cortar las puntas de la zanahoria, pelar una y dejarla entera. Cortar la otra en rodajas. Limpiar el puerro, cortar y lavar para eliminar la tierra.
- Pelar y cortar el calabacín. Pelar y picar finamente el ajo.
- Picar finamente la cebolla.
- Quitar el rabo al pimiento verde, cortarlo por la mitad y limpiar el interior. Utilizar solo medio pimiento.
- Lavar las lentejas y reservar.
Paso 2. Sofreír y cocción de las lentejas
- En una cazuela, echar aceite de oliva y sofreír el ajo con cuidado de que no se queme. Añadir la cebolla y sofreír durante 5 minutos.
- Incorporar la zanahoria y sofreír 3 minutos más. Agregar el pimentón dulce y el tomate triturado, sofreír 5 minutos.
- Añadir el pimiento choricero (opcional).
- Agregar las lentejas y el agua (o caldo).
- Añadir el pimiento verde, calabacín, puerro, zanahoria entera, y el chorizo. Salar al gusto, agregar la hoja de laurel y dejar cocer a fuego medio durante 30 minutos.
Paso 3. Puré de verduras y adición del arroz
- Sacar las verduras (zanahoria, calabacín, pimiento, puerro) y triturarlas en una procesadora con un poco del caldo de las lentejas.
- Incorporar el puré de verduras a las lentejas.
- Agregar el arroz y dejar cocer a fuego medio durante 18 minutos.
Paso 4. Añade el chorizo y sirve
- Cortar el chorizo en rodajas e incorporarlo a las lentejas. Retirar la hoja de laurel.
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Tips
- Puedes usar caldo de pollo o verduras en lugar de agua para más sabor.
- Este plato se puede preparar con anticipación y recalentar.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar lentejas de otro tipo?
Sí, puedes usar lentejas pardinas, rojas o verdes. El tiempo de cocción puede variar, así que revisa la cocción según las instrucciones del paquete.
2. ¿Qué puedo hacer si mis lentejas quedan demasiado espesas?
Agrega un poco más de caldo o agua durante la cocción. Si ya están cocidas, añade un poco de agua y remueve hasta que alcancen la consistencia deseada.
Y así de fácil, ¡has preparado unas deliciosas lentejas con arroz! Esperamos que hayas disfrutado de esta receta sencilla y que la incluyas en tu repertorio culinario. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!