¿Anhelas un plato de pescado elegante, con un sabor increíblemente limpio y una textura perfecta? La lubina a la sal es la respuesta. Esta receta clásica, aparentemente simple, esconde una delicadeza que sorprenderá a tus invitados y te convertirá en el rey o reina de la cocina. Olvida las elaboradas salsas y las complejas preparaciones; la clave aquí reside en la pureza del sabor de la lubina, realzado únicamente por la sal marina que la envuelve durante su cocción. El resultado: un filete de pescado jugoso, tierno y con un toque sutilmente salado que te dejará con ganas de más.
Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria sencilla pero inolvidable. En esta receta paso a paso, te guiaremos a través del proceso de preparar una lubina a la sal que impresionará a cualquier paladar. Desde la selección del pescado hasta el momento perfecto de servir, te aseguramos un resultado excepcional. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Bandeja para horno
- Horno
Ingredientes
- Lubinas: 2
- Sal gruesa
- Agua: Un poco
- Salsa mayonesa
- Salsa de almendras con tomate
Instrucciones
Paso 1. Preparación del horno y la bandeja
- Precalentar el horno por arriba y por abajo a 200 grados.
- Poner un poco de sal gruesa en el fondo de una bandeja para horno.
Paso 2. Cubrir las lubinas con sal
- Colocar las lubinas limpias sobre la sal en la bandeja.
- Cubrir completamente las lubinas con sal gruesa. Agregar un poco de agua a la sal y apretar para asegurar que las lubinas queden bien cubiertas.
Paso 3. Hornear y retirar las lubinas
- Hornear hasta que la sal forme una corteza dura (aproximadamente 30 minutos).
- Retirar del horno con cuidado.
Paso 4. Limpiar y emplatar
- Una vez fuera del horno, retirar la piel de las lubinas con cuidado y separar los filetes.
- Emplatar los filetes de lubina. Acompañar con salsa mayonesa y salsa de almendras con tomate.
- Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra.
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Tips
- Puedes encontrar las recetas de la salsa mayonesa y la salsa de almendras con tomate en nuestro canal.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de lubina?
Sí, puedes probar con otros pescados blancos de carne firme como el róbalo o la dorada. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño del pescado.
2. ¿Qué hago si la sal se quema o se pone demasiado oscura?
Es importante controlar la temperatura del horno y el tiempo de cocción. Si la sal se quema, es probable que el horno esté demasiado caliente o el pescado se haya cocinado demasiado tiempo.
Y ahí lo tienes, una lubina a la sal exquisita y lista para disfrutar. El resultado final es un plato impresionante, perfecto para una cena especial o una comida familiar informal. ¡Buen provecho y no olvides compartir tus fotos con nosotros!