¿Buscas una receta saludable, deliciosa y llena de sabor que te transporte a la gastronomía china? Entonces, ¡has llegado al lugar correcto! Nuestra Lubina al Vapor con Chop Suey de Verduritas es una exquisitez que combina la frescura del pescado blanco con la explosión de sabores de un colorido chop suey. Olvídate de las comidas pesadas y opta por esta opción ligera y nutritiva, perfecta para una cena elegante o una comida familiar informal. La lubina, cocinada al vapor, conserva su jugosidad y su delicado sabor, complementándose a la perfección con las verduras salteadas en una salsa irresistible.
Este plato, aparentemente complejo, es sorprendentemente fácil de preparar. A través de una guía paso a paso, te mostraremos cómo dominar esta receta y sorprender a tus invitados con un platillo digno de un restaurante chino de alta gama. Prepárate para descubrir los secretos de una lubina al vapor sublime y un chop suey de verduritas que te dejará con ganas de más. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- Olla de vapor (o olla con colador)
- Wok
- Cesta de bambú (opcional)
- Sartén
Ingredientes
- Lubina
- Verduras variadas (zanahoria, cebolleta, espárragos, judías verdes, mini puerros, calabacín, pak choi, setas)
- Aceite de jengibre y sésamo
- Chile
- Ajo
- Jengibre
- Vino chino
- Azúcar moreno
- Salsa de soja china clara
- Cilantro
- Anacardos
- Papel sulfurizado
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Lubina y las Verduras
- Limpiar la lubina, quitando escamas y espinas. Hacer unos cortes en la piel para facilitar la cocción y mejorar la presentación.
- cortarlas en juliana, bolitas o miniaturas. Precocinarlas ligeramente hirviéndolas y refrescándolas con agua con hielo (para que queden al dente).
Paso 2. Cocción al Vapor y Salteado del Chop Suey
- Cocer la lubina al vapor durante 4-5 minutos.
- Calentar aceite de jengibre y sésamo en un wok. Agregar el chile, ajo y jengibre picados. Saltear las verduras en orden de dureza, comenzando por las setas y terminando con el pak choi.
- Agregar vino chino, azúcar moreno y salsa de soja china clara a las verduras.
- Retirar las verduras del wok y reservar.
Paso 3. Finalización de la Lubina
- Sacar la lubina del vapor con cuidado.
- Calentar la mezcla de jengibre, ajo y chile picante en una sartén con un poco de aceite de sésamo.
- Colocar la lubina en un plato. Verter el aceite caliente del sofrito sobre la lubina.
Paso 4. Presentación del Plato
- colocar el chop suey de verduras al lado de la lubina. Decorar con cilantro y anacardos tostados.
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Tips
- Si no tienes una olla de vapor, puedes usar una olla con agua y un colador plano, colocando papel sulfurizado debajo de la lubina para evitar que se pegue.
- El aceite de jengibre y sésamo se puede preparar con antelación infundiendo jengibre cortado finamente en aceite de girasol a 80 grados durante 30-40 minutos.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de lubina?
Sí, puedes usar otros pescados blancos con carne firme como el mero o la corvina. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el grosor del pescado.
2. ¿Qué tipo de verduras puedo usar en el chop suey?
Puedes usar cualquier verdura que te guste. Las más comunes son: pimientos, zanahorias, judías verdes, champiñones y cebolla. ¡Sientete libre de experimentar!
3. ¿Se puede preparar el chop suey con antelación?
Sí, el chop suey se puede preparar con varias horas de anticipación. Guárdalo en la nevera y caliéntalo antes de servirlo junto con la lubina recién cocinada al vapor.
¡Y listo! Con esta receta de Lubina al Vapor con Chop Suey de Verduritas, has disfrutado de un viaje culinario a la China sin salir de tu cocina. Esperamos que hayas disfrutado de este delicioso y saludable plato, y que te animes a prepararlo de nuevo para sorprender a tus seres queridos. ¡Buen provecho!