¿Buscas una receta de pescado elegante y deliciosa, pero que puedas preparar en un abrir y cerrar de ojos? Entonces, ¡has llegado al lugar correcto! Nuestra Lubina con Mejillones y Gulas es la solución perfecta para una cena sofisticada sin complicaciones. Esta receta, lista en tan solo 15 minutos, combina la exquisitez de la lubina con el sabor intenso de los mejillones y la textura crujiente de las gulas, creando una experiencia gastronómica inolvidable que sorprenderá a tus invitados. Olvídate de horas en la cocina; con esta receta, el sabor y la rapidez van de la mano.
Prepárate para disfrutar de un plato que se prepara con ingredientes frescos y sencillos, resultando en una armonía de sabores que te dejará con ganas de más. A continuación, te guiaremos paso a paso en la elaboración de esta receta exprés, así que ponte el delantal y ¡comencemos a cocinar!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cazo
Ingredientes
- Lomos de lubina limpios
- Mejillones: 45 por persona
- Cebolla: 1 pequeña o mediana
- Ajos: 2 dientes
- Nata líquida
- Caldo de pescado: 1 taza
- Vino blanco: 1 sobre
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Paso 1. Sofreír cebolla, ajo y reducir líquidos
- En una sartén con aceite a fuego medio, sofreír la cebolla picada finamente hasta que empiece a cambiar de color (transparente).
- Añadir los ajos picados y seguir sofriendo brevemente.
- Agregar el vino blanco y dejar reducir hasta que casi desaparezca.
- Incorporar el caldo de pescado y dejar reducir durante 2 o 3 minutos.
Paso 2. Cocinar la lubina y añadir la salsa
- Añadir los lomos de lubina, con la piel hacia abajo, y cocinar a la plancha hasta que estén hechos.
- Agregar la nata líquida, salpimentar al gusto y mezclar.
Paso 3. Incorporar mejillones y finalizar
- Incorporar los mejillones y cocinar hasta que se abran (aproximadamente 5 minutos).
Paso 4. Servir
- Servir inmediatamente.
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Tips
- Picar finamente la cebolla y los ajos para un resultado más homogéneo.
- Si se desea una salsa más espesa, añadir una cucharadita de harina antes de echar el vino.
- Se puede usar vino blanco o caldo de pescado para la salsa. Incluso se puede usar ambos.
- Para el caldo, se puede usar una pastilla, o preparar un caldo casero con las cabezas y espinas de la lubina, cebolla y zanahoria.
- Se pueden añadir gambas o guindillas para darle un toque diferente.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de lubina?
Sí, puedes usar otros pescados blancos como la dorada o el lenguado. El tiempo de cocción puede variar ligeramente.
2. ¿Qué hago si no encuentro gulas frescas?
Puedes usar gulas congeladas, asegúrate de descongelarlas completamente antes de usarlas. También puedes omitirlas si no las encuentras.
3. ¿Se puede preparar la salsa de mejillones con antelación?
Sí, la salsa se puede preparar con antelación y guardar en la nevera hasta el momento de servir. Calienta ligeramente antes de añadirla a la lubina.
¡Y listo! En apenas 15 minutos tienes un plato exquisito y sorprendente sobre la mesa. Esta receta de lubina con salsa de mejillones y gulas es perfecta para una cena rápida y elegante, ¡disfruta de cada bocado!