¿Cansado de las mismas recetas de salmón? Prepárate para descubrir el Marmitako de Salmón, un plato vasco con un toque innovador que te conquistará. Esta receta, tradicionalmente elaborada con bonito, adapta el sabor intenso y la textura jugosa del marmitako a la delicadeza del salmón, creando una experiencia culinaria sorprendente. Olvídate de preparaciones complicadas, pues esta versión simplifica el proceso sin sacrificar el sabor auténtico. El resultado: un guiso sabroso, perfecto para una comida familiar o una cena especial, con un equilibrio perfecto entre el sabor del salmón y el toque ahumado de la pimientos.
La sencillez de esta receta no resta un ápice a su exquisito sabor. El marmitako de salmón es un plato versátil, que se puede adaptar a tus gustos añadiendo o retirando ingredientes. Descubre cómo preparar este delicioso plato paso a paso, siguiendo las instrucciones detalladas que te guiarán en cada etapa del proceso, desde la preparación de los ingredientes hasta el momento de servirlo. ¡Acompáñame en esta aventura culinaria!
Herramientas necesarias
- Cacerola alta
- Cuchillo
Ingredientes
- Puerro
- Pimiento verde: 3/4
- Ajos
- Patatas
- Alcachofas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Salsa de tomate: 3-4 cucharadas
- Vino blanco
- Pimentón picante: una puntita
- Agua
- Salmón: 1 loncha gruesa
- Gambas peladas
Instrucciones
Paso 1. Sofreír verduras y aromáticos
- Partir el puerro, quitando la parte de la raíz y la piel. Cortarlo en cuadraditos pequeños.
- Partir el pimiento verde en tiras largas y luego en trozos pequeños.
- Pelar los ajos y cortarlos en trocitos pequeños.
- En una cacerola alta, añadir un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Añadir los ajos y dorarlos durante 6 segundos.
- Añadir el puerro y el pimiento verde. Salpimentar y cocinar durante 10-12 minutos.
Paso 2. Cocción de patatas, alcachofas y salsa
- Pelar las patatas.
- Añadir la salsa de tomate y cocinar 5 minutos a fuego bajo (4/9).
- Limpiar las alcachofas, quitando las hojas exteriores y la parte peluda. Cortarlas por la mitad y añadirlas a la cacerola, removiendo para evitar que se oxiden.
- Añadir las patatas a la cacerola.
- Subir el fuego a 6/9. Agregar vino blanco y dejar que se cocine un par de minutos. Añadir pimentón picante y remover.
- Cubrir con agua y cocinar a fuego medio (6/9) durante 20-25 minutos, hasta que las patatas y las alcachofas estén a nuestro gusto.
- Probar de sal y rectificar si es necesario.
Paso 3. Incorporar el salmón y las gambas
- Apagar el fuego. Incorporar las gambas y los tacos de salmón. Tapar y dejar reposar 5 minutos para que el salmón y las gambas se hagan con el calor residual.
Paso 4. Servir el Marmitako
- Servir.
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Tips
- Para evitar que las alcachofas se oxiden, añadirlas a la cacerola poco a poco y remover.
- No tener miedo de añadir sal al gusto.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de salmón?
Sí, puedes usar bonito del norte, atún o incluso bacalao, aunque el sabor final variará.
2. ¿Se puede preparar el Marmitako de Salmón con antelación?
Sí, de hecho, el sabor mejora si se deja reposar unas horas después de cocinarlo. Puedes prepararlo un día antes.
3. ¿Qué tipo de patatas son las más adecuadas para este plato?
Las patatas de tamaño medio, con piel, y que mantengan bien la cocción son ideales. Las patatas kennebec o monalisa son una buena opción.
¡Y listo! Has preparado un delicioso Marmitako de Salmón, una receta sencilla pero llena de sabor que impresionará a tus comensales. Disfruta de este plato cálido y reconfortante, perfecto para cualquier ocasión. Buen provecho.