Sumérgete en el delicioso mundo de los mejillones a la marinera, un plato clásico de la cocina española que conquista paladares con su sabor intenso y aroma irresistible. Esta receta, sencilla y rápida de preparar, te permitirá disfrutar de un manjar digno de los mejores restaurantes, sin necesidad de ser un chef experimentado. Imagina el suave sabor del marisco fresco, combinado con la riqueza de una salsa marinera aromática, llena de vino blanco, ajo, perejil y un toque sutil de pimentón. Es una explosión de sabores que deleitará tu sentido del gusto.
Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable, donde la frescura de los mejillones se fusiona a la perfección con una salsa llena de sabor y tradición. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de un proceso simple y efectivo para que puedas preparar tus propios mejillones a la marinera en casa, obteniendo un resultado digno de elogio. ¡Empecemos!
Herramientas necesarias
- olla
- cacerola
- cuchara
- plato
- colador
Ingredientes
- mejillones: 1 kg
- aceite de oliva virgen extra
- ajo: 1 diente, muy picado
- cebolla: 1/2, picada
- sal
- harina: 20 g
- pimentón: 1 cucharadita (dulce o picante)
- tomate triturado: 70 g
- caldo de mejillones
- agua: 150 ml
- perejil fresco
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los mejillones y el sofrito
- Limpiar y cocer los mejillones al vapor hasta que se abran. Reservar el caldo y las conchas limpias.
- En una cacerola, sofreír el ajo picado en aceite de oliva hasta que esté dorado.
- Añadir la cebolla picada y sofreír durante 5 minutos.
- Incorporar la harina y rehogar durante 5 minutos.
Paso 2. Elaboración de la salsa
- Agregar el pimentón, remover y añadir el tomate triturado. Sofreír durante 10 minutos.
- Verter el caldo de mejillones y el agua. Cocinar a fuego fuerte durante 10 minutos.
- Retirar del fuego y triturar la salsa. Rectificar de sal si es necesario.
Paso 3. Incorporación de los mejillones y cocción final
- Agregar los mejillones a la salsa y cocinar durante 2 minutos para que se impregnen del sabor.
Paso 4. Presentación
- Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.
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Tips
- Para asegurar que los mejillones estén frescos, desechar los que estén rotos o no se abran al cocinarlos al vapor.
- Se puede utilizar pimentón dulce o picante, según preferencia.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Se pueden usar mejillones congelados?
Sí, pero asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos y escúrrelos bien para eliminar el exceso de agua. El tiempo de cocción puede variar ligeramente.
2. ¿Qué pasa si la salsa queda demasiado espesa o demasiado líquida?
Si está demasiado espesa, añade un poco más de vino blanco o caldo. Si está demasiado líquida, deja que reduzca a fuego lento unos minutos más.
Y ahí lo tienes, ¡unos deliciosos mejillones a la marinera listos para disfrutar! Esta receta, sencilla pero llena de sabor, es perfecta para una cena romántica o una comida informal con amigos. ¡Buen provecho y hasta la próxima receta!