¿Te apetece una receta exquisita, fácil de preparar y con un resultado espectacular? Entonces, ¡prepárate para disfrutar de unos mejillones gratinados que te dejarán sin aliento! Esta receta clásica, con un toque de modernidad, transforma unos sencillos mejillones en un plato digno de un restaurante de alta cocina. La combinación de los jugosos mejillones al vapor con una capa crujiente y dorada de queso gratinado es una experiencia sensorial irresistible. Olvídate de las complicadas elaboraciones, esta receta es perfecta incluso para principiantes.
El sabor intenso del mar se fusiona a la perfección con la cremosidad del queso y el toque sutil de los ingredientes adicionales que te proponemos. Prepara tu paladar para una explosión de sabores y texturas que te harán repetir una y otra vez. Para descubrir paso a paso cómo preparar esta delicia, ¡sigue leyendo nuestra guía completa!
Herramientas necesarias
- Olla
- Sartén
- Colador o gasa
- Cuchillo
- Horno
Ingredientes
- Mejillones
- Agua: Medio vaso
- Hojas de laurel
- Puerro: 1
- Pimiento verde: 1
- Pimiento rojo: 1 grande + 1 pequeño
- Ajos: 2 dientes
- Aceite de oliva
- Vino blanco: Un chorrito
- Caldo de mejillones
- Mantequilla
- Harina de trigo
- Leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Salsa de tomate o tomate frito: 1 cucharadita
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los mejillones y el sofrito
- Limpiar bien los mejillones, raspando la concha y quitando las barbillas o restos de algas. Lavar bajo el grifo.
- En una olla, poner medio vaso de agua y hojas de laurel. Agregar los mejillones limpios, tapar y cocinar a fuego medio hasta que se abran (unos 3-4 minutos). Desechar los que no se abran.
- Una vez fríos, retirar los mejillones de las conchas. Reservar las conchas y picar los mejillones.
- Picar finamente el puerro, el pimiento verde y rojo, y los ajos.
- En una sartén, sofreír el pimiento rojo, verde y los ajos a fuego medio hasta que estén pochados (unos 3-4 minutos).
- Añadir el puerro picado y cocinar otros 3-4 minutos.
- Incorporar los mejillones picados y un chorrito de vino blanco. Dejar evaporar el vino.
- Agregar el caldo de los mejillones colado (para evitar restos de concha) y cocinar a fuego fuerte hasta que el sofrito esté seco.
Paso 2. Elaboración de la bechamel
- derretir mantequilla en una cacerolita, añadir la misma cantidad de harina y cocinar unos minutos hasta que se integre. Agregar la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Cocinar a fuego medio hasta que espese.
- Agregar una cucharadita de salsa de tomate a la bechamel.
Paso 3. Relleno y gratinado
- Rellenar las conchas de mejillón con el sofrito y cubrir con una cucharada de bechamel. Gratinar en el horno a 180 grados hasta que la bechamel dore.
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Tips
- Desechar los mejillones que no se abran al cocinarlos.
- Usar un colador de tela o gasa para colar el caldo de los mejillones y evitar restos de concha.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de queso para los mejillones gratinados?
Sí, puedes experimentar con quesos como el Gruyère, el parmesano o una mezcla de quesos fundidos. Lo importante es que el queso se derrita bien.
2. ¿Qué hago si los mejillones no se abren al cocinarlos?
Los mejillones que no se abren al cocinarlos deben desecharse, ya que pueden estar en mal estado. Asegúrate de comprar mejillones frescos y de buena calidad.
3. ¿Se pueden preparar los mejillones gratinados con antelación?
Puedes preparar los mejillones al vapor con antelación, pero te recomendamos gratinarlos justo antes de servir para que el queso quede crujiente y delicioso.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has disfrutado de unos deliciosos mejillones gratinados que sorprenderán a todos tus comensales. No olvides experimentar con diferentes ingredientes para crear tu propia versión. ¡Buen provecho!