La merluza a la cosquera es un plato clásico de la gastronomía española, conocido por su sabor delicado y su sencilla preparación. Sin embargo, la receta tradicional a veces puede resultar un poco laboriosa. En este artículo, te presentamos una versión simplificada de este delicioso plato, perfecta para aquellos con poco tiempo o experiencia en la cocina. Mantendremos la esencia del sabor original, utilizando ingredientes frescos y un método de cocción rápido y efectivo, logrando un resultado excepcionalmente sabroso. Olvida las recetas complejas y largas; esta versión te permitirá disfrutar de una exquisita merluza a la cosquera en minutos.
Esta receta simplificada conserva el sabor auténtico de la merluza a la cosquera, pero con un procedimiento más ágil y accesible. Con pocos ingredientes y pasos fáciles de seguir, lograrás un plato digno de restaurante en la comodidad de tu hogar. Prepárate para deleitarte con un resultado increíblemente jugoso y sabroso. A continuación, te detallamos paso a paso cómo preparar esta deliciosa merluza a la cosquera simplificada.
Herramientas necesarias
- Cazuela o recipiente ancho y bajo
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Aceite de oliva: 3 cucharadas
- Ajo: 3-4 dientes
- Cebolla: 1 pequeña
- Harina (o maicena): 1 cucharada sopera
- Vino blanco: 100 ml
- Caldo de pescado o agua: 200 ml (aprox., completar hasta 250-300 ml total)
- Jugo de espárragos (opcional)
- Sal: 1/8 cucharadita (aprox.)
- Filetes de merluza congelada: 400 g
- Mejillones congelados: 125 g
- Puntas de espárrago: 1 lata/bote (6-8 unidades aprox.)
- Perejil fresco
- Huevo cocido: 1
Instrucciones
Paso 1. Sofrito y base de la salsa
- Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla.
- En una cazuela, saltear el ajo y la cebolla a fuego suave hasta que estén pochados, sin que se doren.
- Agregar la harina (o maicena) y freír ligeramente.
- Incorporar el vino blanco y dejar que evapore un poco el alcohol.
- Añadir el caldo de pescado (o agua y jugo de espárragos), la sal y mezclar bien.
Paso 2. Cocción de la merluza y mejillones
- Agregar los filetes de merluza (partidos por la mitad si son grandes).
- Incorporar los mejillones congelados.
- Cocinar a fuego suave hasta que la merluza esté cocida (cambia de color a blanco opaco).
Paso 3. Añadidos finales
- Añadir las puntas de espárrago.
- Agregar el perejil picado.
Paso 4. Presentación
- Colocar los cuartos de huevo cocido como decoración.
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Tips
- Utilizar una cazuela ancha para facilitar la distribución de los ingredientes.
- Si usas caldo de pescado, puede que no necesites añadir tanta sal.
- Para facilitar el manejo, partir los filetes de merluza grandes por la mitad.
- Los mejillones congelados se descongelan rápidamente con el calor de la cocción.
- Acompañar con patatas gajo al horno o en freidora de aire para un plato completo.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de merluza?
Sí, puedes usar otros pescados blancos como el bacalao o la lubina. El tiempo de cocción puede variar ligeramente.
2. ¿Qué sucede si no tengo vino blanco?
Puedes sustituirlo por un caldo de pescado o incluso agua, aunque el sabor será ligeramente diferente. Una pizca de zumo de limón ayudará a compensar.
¡Y listo! Con esta receta simplificada, has preparado una deliciosa merluza a la cosquera en poco tiempo y con un resultado excepcional. Disfruta de este plato fácil y sabroso, perfecto para cualquier ocasión.