La merluza a la gallega es un plato sencillo, rápido y exquisito que captura la esencia de la cocina gallega: frescura, sabor limpio y una preparación que realza el sabor natural del pescado. Este clásico se caracteriza por su simplicidad, utilizando pocos ingredientes pero obteniendo un resultado excepcionalmente sabroso. El suave sabor de la merluza se complementa a la perfección con el toque ácido del vinagre y el aceite de oliva virgen extra, creando una armonía de sabores que conquistará incluso a los paladares más exigentes. Ideal para una comida ligera o una cena informal, este plato se prepara en tan solo 15 minutos.
Olvídate de recetas complicadas y largas horas en la cocina. En esta guía paso a paso, te enseñaremos cómo preparar una merluza a la gallega deliciosa y perfecta, siguiendo una receta fácil y accesible para cualquier nivel culinario. ¡Prepárate para disfrutar de este manjar gallego en un abrir y cerrar de ojos!
Herramientas necesarias
- Olla
- Sartén
- Espumadera
Ingredientes
- Merluza
- Sal
- Limón
- Cebolla
- Papa
- Ajo
- Aceite de oliva
- Pimentón: 1 cucharada
Instrucciones
Paso 1. Preparación de los ingredientes y cocción de las patatas
- Cortar la merluza en trozos grandes. Sazonar con sal y limón.
- Cortar la cebolla y la papa en trozos grandes. Colocar en una olla con agua y sal.
- Cocer hasta que la papa esté lista, pero al dente.
Paso 2. Cocción de la merluza
- Agregar la merluza a la olla, encima de las papas, sin revolver. Cocer hasta que esté lista.
- Con una espumadera, sacar la merluza del caldo, escurrirla bien y colocarla en un plato.
Paso 3. Preparación del sofrito de ajo y pimentón
- Cortar el ajo finamente.
- Calentar abundante aceite de oliva en una sartén. Agregar el ajo y freír hasta que empiece a dorarse.
- Retirar del fuego. Agregar el pimentón y un cucharón del caldo de cocción del pescado. Revolver fuera del fuego.
Paso 4. Emplatado y presentación
- Cubrir la merluza con el aceite de ajo y pimentón.
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Tips
- No revolver la merluza con las papas durante la cocción.
- Retirar el ajo del aceite antes de que se queme para evitar un sabor amargo. Lo mismo aplica al pimentón.
- Esta salsa también sirve para verduras.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de merluza?
Sí, puedes usar otros pescados blancos similares como el bacalao o la pescadilla. El tiempo de cocción puede variar ligeramente.
2. ¿Qué tipo de aceite de oliva es el más recomendado?
Un aceite de oliva virgen extra de buena calidad es ideal para potenciar el sabor de la merluza.
3. ¿Se puede preparar la merluza a la gallega con antelación?
Es mejor consumirla recién hecha para disfrutar de su textura óptima. Si la preparas con antelación, es importante que la refrigeres y la consumas lo antes posible.
¡Y listo! En quince minutos has disfrutado de una deliciosa merluza a la gallega, un plato sencillo pero con un sabor excepcional. Esperamos que esta receta fácil te haya animado a probarla y a compartirla con tus seres queridos. ¡Buen provecho!