La merluza, un pescado blanco magro y versátil, es la estrella de esta receta sencilla pero exquisita: merluza en vinagreta. Su sabor suave se complementa a la perfección con el toque ácido y fresco de una vinagreta casera, creando un plato ligero, ideal para una comida sana y deliciosa en cualquier época del año. Olvídate de elaboradas preparaciones; esta receta es perfecta incluso para los cocineros principiantes, ofreciendo un resultado sorprendente con ingredientes mínimos.
La clave de una merluza en vinagreta excepcional reside en la frescura de los ingredientes y en el equilibrio de sabores de la vinagreta. A continuación, te guiaremos paso a paso en la preparación de este plato, desde la selección de los mejores ingredientes hasta el emplatado final. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria simple pero inolvidable.
Herramientas necesarias
- Olla
- Cacerola
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol
- Varillas
- Taper
Ingredientes
- Merluza
- Huevos
- Perejil fresco
- Bolas de pimienta negra
- Hojas de laurel
- Pimiento verde
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
- Cebolla
- Tomate
- Pimiento rojo
Instrucciones
Paso 1. Preparación de la Merluza y Vinagreta
- Poner agua a calentar, añadir sal, pimienta en grano y hojas de laurel. Agregar la merluza y cocinar hasta que esté cubierta por el agua. Añadir más agua si es necesario.
- Cocer la merluza a fuego medio-bajo hasta que esté cocinada. Pinchar para comprobar.
- Limpiar la merluza de espinas y piel. Dejar enfriar.
Paso 2. Preparación de los Ingredientes
- Cocer los huevos con un poco de sal durante 10 minutos.
- Cortar las verduras (pimiento, cebolla, tomate) en trocitos pequeños.
- Pelar los huevos y separar las yemas de las claras. Cortar ambas en trocitos pequeños.
Paso 3. Elaboración de la Vinagreta y Mezcla
- mezclar las yemas, aceite de oliva, vinagre y sal. Añadir agua de cocción de la merluza para ajustar la consistencia.
- En un bol grande, mezclar la vinagreta con las verduras y las claras de huevo.
- Agregar la merluza limpia a la mezcla de verduras y vinagreta. Mezclar bien. Añadir más agua de cocción si es necesario.
Paso 4. Refrigeración y Presentación
- Tapar y refrigerar por al menos unas horas, preferiblemente de un día para otro.
- Antes de servir, añadir perejil picado por encima.
Read more: Receta de Merluza a la Vasca: ¡Fácil y deliciosa!
Tips
- Para optimizar el tiempo, puedes cocer más huevos de los que necesitas para la receta.
- No tires el agua de cocción de la merluza, puede servir para caldos.
- Para pelar los huevos fácilmente, dales un golpecito en la encimera.
- Para que la merluza absorba bien el sabor, la vinagreta debe tener un punto de sal y vinagre ligeramente subido.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de merluza?
Sí, puedes usar otros pescados blancos como el bacalao o el lenguado. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de pescado elegido.
2. ¿Cómo puedo hacer que la vinagreta sea más o menos ácida?
Para una vinagreta menos ácida, reduce la cantidad de vinagre. Para una más ácida, añade un poco más. Puedes también ajustar la cantidad de aceite de oliva.
3. ¿Se puede preparar la merluza en vinagreta con anticipación?
Es mejor consumirla fresca, pero puedes prepararla unas horas antes y guardarla en la nevera. Asegúrate de que la vinagreta esté bien escurrida para evitar que el pescado se humedezca demasiado.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, has disfrutado de una deliciosa y refrescante merluza en vinagreta. Esperamos que hayas disfrutado de este plato ligero y sabroso, perfecto para una comida rápida y saludable. ¡Buen provecho!