Receta de Minestrone: Sopa Vegetariana Caliente y Nutritiva

¿Anhelas una sopa reconfortante, llena de sabor y beneficios para la salud? Entonces, ¡nuestra receta de Minestrone Vegetariano es perfecta para ti! Este clásico italiano, adaptado a una versión vegetariana, te ofrece una explosión de sabores frescos y vibrantes, combinando la riqueza de las verduras de temporada con un caldo aromático y una textura deliciosa. Olvídate de las sopas insípidas y aburridas; el Minestrone Vegetariano es una experiencia culinaria completa, ideal para un almuerzo ligero o una cena nutritiva. Es una receta versátil, adaptable a tus gustos y a lo que tengas a mano en tu despensa.

Prepárate para disfrutar de una sopa que te llenará el estómago y el corazón. Con ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir, podrás preparar este Minestrone en poco tiempo. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de la preparación de esta exquisita sopa vegetariana, desde la preparación de las verduras hasta el toque final que la convertirá en un verdadero manjar.

Herramientas necesarias

  • Olla

Ingredientes

  • Frijoles rojos
  • Cebolla
  • Apio (celery): 3 tallos
  • Vainitas
  • Puerro o ajo porro
  • Ají dulce
  • Zanahoria: 1
  • Papa
  • Zucchini
  • Tomate: 1
  • Mezcla de aliños
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cúrcuma
  • Pimentón (paprika)
  • Comino
  • Perejil
  • Agua: 1 litro (aproximadamente)
  • Pasta corta (opcional)

Instrucciones

Paso 1. Sofreír las verduras aromáticas y base

  • Agregar un poco de aceite de oliva en una olla. (Si se usa la mezcla de aliños, usar menos aceite ya que esta contiene aceite).
  • Añadir la mezcla de aliños, pasta de ajo, cebolla, puerro y ají dulce. Sofreír hasta que liberen sus aromas.
  • Incorporar la zanahoria picada, una pizca de sal para ayudar a liberar los sabores.
  • Agregar el apio finamente picado y un poco más de sal.
Agregar un poco de aceite de oliva en una olla. (Si se usa la mezcla de aliños, usar menos aceite ya que esta contiene aceite).Añadir la mezcla de aliños, pasta de ajo, cebolla, puerro y ají dulce. Sofreír hasta que liberen sus aromas. Incorporar la zanahoria picada, una pizca de sal para ayudar a liberar los sabores.Agregar el apio finamente picado y un poco más de sal.
Sofreír las verduras aromáticas y base

Paso 2. Agregar las verduras restantes y sazonar

  • Agregar las vainitas picadas.
  • Añadir la papa previamente picada y cocida al vapor para evitar la oxidación.
  • Incorporar el tomate para que suelte su jugo y aporte sabor.
  • Agregar el zucchini picado.
Agregar las vainitas picadas.Añadir la papa previamente picada y cocida al vapor para evitar la oxidación.Incorporar el tomate para que suelte su jugo y aporte sabor.Agregar el zucchini picado.
Agregar las verduras restantes y sazonar
  • Agregar un poco del líquido de cocción de los frijoles, pimienta, cúrcuma, pimentón y comino. Remover.
Agregar un poco del líquido de cocción de los frijoles, pimienta, cúrcuma, pimentón y comino. Remover.
Agregar las verduras restantes y sazonar

Paso 3. Cocción y adición de los frijoles y pasta

  • Agregar el resto del líquido de cocción de los frijoles y el agua. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
  • Agregar los frijoles, perejil y pasta corta (opcional). Cocinar hasta que la pasta esté lista.
Agregar el resto del líquido de cocción de los frijoles y el agua. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.Agregar los frijoles, perejil y pasta corta (opcional). Cocinar hasta que la pasta esté lista.
Cocción y adición de los frijoles y pasta

Paso 4. Ajustar sazón y servir

  • Rectificar la sazón y servir caliente.
Rectificar la sazón y servir caliente.
Ajustar sazón y servir

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Tips

  • No acerque la cabeza a la olla mientras sofríe los ingredientes para evitar llorar.
  • Puede usar diferentes tipos de frijoles, o una mezcla de ellos.
  • Esta receta es muy versátil, se puede ajustar a los ingredientes que tenga a mano.

Nutrición

  • N/A

FAQs

1. ¿Puedo usar verduras congeladas en la receta de Minestrone?

Sí, puedes usar verduras congeladas. Asegúrate de agregarlas al caldo durante los últimos 10-15 minutos de cocción para que se descongelen y ablanden adecuadamente.

2. ¿Se puede guardar el Minestrone sobrante?

Sí, el Minestrone se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Calienta bien antes de volver a consumirlo.

3. ¿Puedo añadir legumbres a mi Minestrone?

¡Por supuesto! Judías verdes, lentejas, garbanzos o alubias blancas son excelentes adiciones, solo recuerda agregarlas al comienzo de la cocción para que estén tiernas.


¡Y listo! Disfruta de tu delicioso y nutritivo Minestrone vegetariano, una sopa perfecta para cualquier ocasión. Su sabor reconfortante y su facilidad de preparación la convierten en un clásico que querrás repetir una y otra vez. Buen provecho.