¿Anhelas una sopa reconfortante, llena de sabor y beneficios para la salud? Entonces, ¡nuestra receta de Minestrone Vegetariano es perfecta para ti! Este clásico italiano, adaptado a una versión vegetariana, te ofrece una explosión de sabores frescos y vibrantes, combinando la riqueza de las verduras de temporada con un caldo aromático y una textura deliciosa. Olvídate de las sopas insípidas y aburridas; el Minestrone Vegetariano es una experiencia culinaria completa, ideal para un almuerzo ligero o una cena nutritiva. Es una receta versátil, adaptable a tus gustos y a lo que tengas a mano en tu despensa.
Prepárate para disfrutar de una sopa que te llenará el estómago y el corazón. Con ingredientes sencillos y pasos fáciles de seguir, podrás preparar este Minestrone en poco tiempo. A continuación, te guiaremos paso a paso a través de la preparación de esta exquisita sopa vegetariana, desde la preparación de las verduras hasta el toque final que la convertirá en un verdadero manjar.
Herramientas necesarias
- Olla
Ingredientes
- Frijoles rojos
- Cebolla
- Apio (celery): 3 tallos
- Vainitas
- Puerro o ajo porro
- Ají dulce
- Zanahoria: 1
- Papa
- Zucchini
- Tomate: 1
- Mezcla de aliños
- Ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cúrcuma
- Pimentón (paprika)
- Comino
- Perejil
- Agua: 1 litro (aproximadamente)
- Pasta corta (opcional)
Instrucciones
Paso 1. Sofreír las verduras aromáticas y base
- Agregar un poco de aceite de oliva en una olla. (Si se usa la mezcla de aliños, usar menos aceite ya que esta contiene aceite).
- Añadir la mezcla de aliños, pasta de ajo, cebolla, puerro y ají dulce. Sofreír hasta que liberen sus aromas.
- Incorporar la zanahoria picada, una pizca de sal para ayudar a liberar los sabores.
- Agregar el apio finamente picado y un poco más de sal.
Paso 2. Agregar las verduras restantes y sazonar
- Agregar las vainitas picadas.
- Añadir la papa previamente picada y cocida al vapor para evitar la oxidación.
- Incorporar el tomate para que suelte su jugo y aporte sabor.
- Agregar el zucchini picado.
- Agregar un poco del líquido de cocción de los frijoles, pimienta, cúrcuma, pimentón y comino. Remover.
Paso 3. Cocción y adición de los frijoles y pasta
- Agregar el resto del líquido de cocción de los frijoles y el agua. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregar los frijoles, perejil y pasta corta (opcional). Cocinar hasta que la pasta esté lista.
Paso 4. Ajustar sazón y servir
- Rectificar la sazón y servir caliente.
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Tips
- No acerque la cabeza a la olla mientras sofríe los ingredientes para evitar llorar.
- Puede usar diferentes tipos de frijoles, o una mezcla de ellos.
- Esta receta es muy versátil, se puede ajustar a los ingredientes que tenga a mano.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Puedo usar verduras congeladas en la receta de Minestrone?
Sí, puedes usar verduras congeladas. Asegúrate de agregarlas al caldo durante los últimos 10-15 minutos de cocción para que se descongelen y ablanden adecuadamente.
2. ¿Se puede guardar el Minestrone sobrante?
Sí, el Minestrone se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días. Calienta bien antes de volver a consumirlo.
3. ¿Puedo añadir legumbres a mi Minestrone?
¡Por supuesto! Judías verdes, lentejas, garbanzos o alubias blancas son excelentes adiciones, solo recuerda agregarlas al comienzo de la cocción para que estén tiernas.
¡Y listo! Disfruta de tu delicioso y nutritivo Minestrone vegetariano, una sopa perfecta para cualquier ocasión. Su sabor reconfortante y su facilidad de preparación la convierten en un clásico que querrás repetir una y otra vez. Buen provecho.