Las navajas al ajillo, un clásico de la cocina española, son un plato exquisito que deleita con su sencillez y su sabor intenso. Su textura tierna y su delicado sabor a mar se combinan a la perfección con el aroma penetrante del ajo y el perejil fresco, creando una experiencia culinaria inolvidable. Este manjar, perfecto como aperitivo o entrante, se prepara con ingredientes frescos y fácilmente accesibles, convirtiéndolo en una opción ideal para cualquier ocasión, desde una cena informal entre amigos hasta una comida familiar especial.
Si buscas una receta rápida, deliciosa y que impresionará a tus invitados, ¡estás en el lugar correcto! En este artículo te guiaremos paso a paso, con fotos, para que prepares unas irresistibles navajas al ajo y perejil que te transportarán directamente a la costa mediterránea. Prepárate para disfrutar de un sabor auténtico y sencillo, ¡empecemos!
Herramientas necesarias
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
Ingredientes
- Navajas
- Vino blanco
- Sal
- Perejil fresco
- Ajo
- Aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1. Preparación de las navajas y los ingredientes
- Ponerlas en agua muy fría con sal durante unos minutos, enjuagar dos o tres veces para eliminar la arena.
- Picar el perejil y el ajo.
Paso 2. Salteado de las navajas
- Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia.
- Agregar las navajas limpias a la sartén con aceite caliente.
- Añadir el ajo picado a la sartén.
- Tapar la sartén y cocinar durante 7 minutos, o hasta que las navajas se abran.
Paso 3. Sazonar y finalizar
- Sazonar con sal al gusto.
- Agregar el perejil picado.
- Agregar vino blanco y dejar reposar un poco.
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Tips
- Recuerda limpiar bien las navajas para eliminar toda la arena.
- La cantidad de ajo es a tu gusto; a mí me encanta, así que le puse bastante.
Nutrición
- N/A
FAQs
1. ¿Cuánto tiempo se deben cocinar las navajas a la plancha?
Las navajas se cocinan muy rápido. Aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se abran. Si se cocinan demasiado, se vuelven duras.
2. ¿Cómo puedo saber si las navajas están frescas?
Las navajas frescas deben tener un olor agradable a mar y estar firmemente cerradas. Si están abiertas y no se cierran al tocarlas, es posible que no estén frescas.
3. ¿Puedo usar otro tipo de aceite además de aceite de oliva?
Sí, puedes usar otro aceite vegetal con un punto de humo alto, pero el aceite de oliva virgen extra le da un sabor más intenso y mediterráneo a las navajas.
¡Y listo! Con esta sencilla receta, disfrutarás de unas deliciosas navajas a la plancha en minutos. Su sabor fresco y su rápida preparación las convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión. Buen provecho y ¡hasta la próxima receta!